Alface tem alta de preços na Ceagesp impulsionada por maior demanda
Melhora nas condições climáticas favoreceu a comercialização de folhosas em São Paulo; pesquisadores alertam para deterioração rápida do produto devido ao calor
A melhora nas condições climáticas refletiu positivamente na comercialização de folhosas na Ceagesp, em São Paulo, ao longo da última semana. O período, que costuma concentrar maior movimentação, registrou um avanço nas vendas das mercadorias. Atacadistas consultados pelo Hortifrúti/Cepea relataram uma expectativa de que o ritmo firme de negócios continue no curto prazo.
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Conforme os dados levantados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a alface crespa foi comercializada com uma média de R$ 28,75 por caixa com 24 unidades, o que representa uma alta de 4,5%. Já a alface americana registrou o preço médio de R$ 33,75 por caixa com 18 unidades, um aumento de 4,3% em comparação ao período anterior.
Apesar do aquecimento na demanda, a entrada do produto no entreposto foi menor. Esse movimento ocorreu porque os compradores mantiveram uma postura mais cautelosa devido à proximidade do final do mês, período em que o consumo costuma oscilar.
Os pesquisadores do Cepea destacam, no entanto, um ponto de atenção para os produtores e comerciantes: o efeito combinado do fim das chuvas com a alta das temperaturas. Segundo relatos do setor, esse cenário climático tem acelerado a deterioração das mercadorias diretamente nos pontos de venda, o que exige um manejo mais ágil no escoamento da produção para evitar perdas.
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Para o consumidor e o pequeno produtor, é importante compreender como funcionam as dinâmicas de preços em centros como a Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). O Cepea utiliza o levantamento de preços médios por caixa para identificar as tendências de mercado que chegarão às gôndolas dos supermercados e feiras livres.
Quando se fala em "ritmo firme no curto prazo", os especialistas indicam que a procura pelo alimento deve se manter estável ou crescente nos próximos dias, o que sustenta os valores praticados no atacado. A alface, sendo um item de alta perecibilidade, é diretamente afetada pelo clima, que regula tanto a velocidade de crescimento no campo quanto o tempo de vida útil após a colheita.