Alimentação escolar terá mais produtos da agricultura familiar
Resolução do FNDE estabelece que 85% dos recursos federais sejam destinados a alimentos minimamente processados para redes públicas do país
A nova resolução do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), publicada nesta semana, determina que a alimentação escolar nas redes públicas do país passe a priorizar itens mais saudáveis. Pela regra, 85% dos recursos repassados a estados e municípios devem ser obrigatoriamente destinados à compra de alimentos in natura ou minimamente processados. A medida visa reforçar a presença de frutas, legumes e verduras nos cardápios dos estudantes.
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Além do foco na qualidade nutricional, o novo regramento fortalece a economia local e o pequeno produtor rurais. A resolução estabelece que 45% do dinheiro repassado pelo governo federal seja utilizado exclusivamente na compra de produtos oriundos da agricultura familiar. A mudança busca garantir que as refeições servidas nas escolas sejam mais frescas e diversificadas a partir de 2027.
Inovação: soro de leite pode virar refrigerante saudável
No Giro Brasil do programa AgroBand, uma novidade tecnológica desenvolvida em Minas Gerais também ganhou destaque para o setor de laticínios. Pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) desenvolveram uma bebida carbonatada à base de soro de leite, com potencial proteico e funcional.
A proposta é transformar um subproduto da indústria de laticínios em um "refrigerante do bem". A tecnologia permite que a bebida conserve os nutrientes originais do leite e ainda inclua probióticos e prebióticos, que auxiliam na saúde intestinal. O projeto está em fase de testes e a expectativa é que fique pronto para transferência à indústria em 2027.
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Impacto econômico para os laticínios
A nova bebida representa uma oportunidade de gerar receita extra para os laticínios mineiros. Atualmente, o soro de leite é muitas vezes tratado como descarte ou subproduto de baixo valor agregado. Com a carbonatação e o apelo funcional, o item ganha valor de mercado e atende à crescente demanda por produtos saudáveis.
De acordo com as diretrizes do setor agropecuário mencionadas, o desenvolvimento de subprodutos é essencial para a sustentabilidade da cadeia produtiva. A tecnologia da Epamig foca no aproveitamento total da matéria-prima, reduzindo desperdícios e criando novos nichos de consumo para a indústria de Minas Gerais.