Você sabe? Brasileiros comem pulses quase todos os dias e não sabem o que eles são
Pulses são todos os alimentos que crescem como sementes em vagens como feijão, ervilha e outros
O brasileiro está super habituado a comer pulses - e a maior parte das pessoas nem imagina o que são pulses. Feijões de todos os tipos, ervilhas, grão de bico e outros. Os pulses são alimentos riquíssimos em proteínas, fbras, vitaminas e minerais.
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Pulses são os alimentos que se apresentam como sementes secas de leguminosas e entre os mais comuns estão os feijões, ervilhas, lentilhas e o grão-de-bico. O termo "pulses" deriva do latim "puls", que significa "sopa espessa".
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) aponta que, como essas leguminosas podem ser armazenadas por muito tempo, elas podem ajudar a aumentar a diversidade das dietas, especialmente nos países em desenvolvimento. A ONU considera os pulses como alimentos de destaque na segurança alimentar mundial e relevantes para o combate à fome no planeta.
No Brasil, diversos tipos de pulses são produzidos durante o ano. O feijão, por exemplo, é cultivado em todas as regiões, em três safras por ano, tornando o país o terceiro maior produtor mundial. Os estados do Paraná, Minas Gerais e Bahia concentram 50% da produção nacional de feijão, mas o Distrito Federal tem se destacado nesse cenário.
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Dentre os pulses mais cultivados no Brasil, o destaque é o feijão, que tem mais de 12 tipos diferentes:
- Feijão preto
- Feijão carioca
- Feijão vermelho
- Feijão rajado
- Feijão branco
- Feijão jalo
- Feijão de corda
- Feijão fradinho
- Feijão verde
Além dessas variedades, o tipo mais comum de feijão cultivado no Brasil é o “feijão comum”. A planta do feijão comum é semelhante à planta da soja, com crescimento também parecido. Ao contrário do feijão de corda, que segue crescendo mesmo depois que o grão está pronto para colher, o feijão comum completa o ciclo de desenvolvimento e para de crescer.