Casal produz manteiga artesanal em Goiás há 30 anos

Marta e Edmar, produtores rurais de Pontalina, no sul de Goiás, transformaram a produção artesanal de manteiga de leite em uma trajetória de sucesso que já soma mais de 30 anos. O casal, que iniciou a atividade na década de 90, produz diariamente 80 kg do produto, mantendo a essência de um alimento natural e sem conservantes.

Com o suporte estratégico do Senar Goiás, os produtores agora buscam adequações sanitárias e legislativas para ampliar a comercialização e alcançar novos mercados regionais.

O processo de fabricação artesanal

Abase da produção da manteiga de leite artesanal é o creme de leite fresco. O processo começa com o uso de um misturador, equipamento responsável por separar o soro da massa da manteiga. Na sequência, a massa passa por diversas etapas de lavagem até atingir o ponto ideal de textura e sabor.

A organização é um pilar fundamental no negócio de Marta e Edmar. Após o preparo, todo o produto é armazenado sob refrigeração controlada, garantindo a segurança alimentar e a preservação das características originais da manteiga de leite, que se destaca pela ausência de aditivos químicos. Edmar participa ativamente de todas as etapas do processo produtivo.

Parceria estratégica e expansão

Para elevar o patamar de qualidade e profissionalizar a gestão, o casal conta com a parceria do Senar Goiás. A instrutora Elisa acompanha de perto o trabalho em Pontalina, orientando sobre as mudanças estratégicas necessárias para fortalecer o posicionamento da marca no mercado.

Segundo a instrutora, o foco atual reside nas adequações exigidas pela legislação vigente e pelas normas sanitárias. Essas melhorias são fundamentais não apenas para respaldar o produtor legalmente, mas também para assegurar que o consumidor final receba um produto de excelência. Atualmente, a maior parte das vendas ocorre no município de Pontalina, mas a expectativa é que a manteiga conquiste paladares em outros municípios goianos em breve.

O valor do aprendizado contínuo

Marta ressalta que o sucesso da marca é fruto de muito amor e cuidado, além da busca constante por conhecimento através de cursos de capacitação. Para a produtora, o saber artesanal é uma tradição que precisa ser preservada e valorizada.

A evolução do negócio trouxe uma nova visão para o casal, unindo a tradição iniciada nos anos 90 com técnicas modernas de fabricação. O fortalecimento da marca e a futura expansão representam um passo importante para o agronegócio familiar na região sul de Goiás.