Mandioca
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Resumo
A oferta limitada de mandioca e a demanda crescente da indústria sustentam a elevação dos preços da raiz no Brasil, com valores em alta por sete semanas consecutivas segundo o Cepea.
Fatores climáticos e menor disponibilidade de raiz pelos produtores restringem a oferta, enquanto fecularias e farinheiras intensificam o processamento para recompor estoques, enfrentando dificuldades na produção devido à escassez de matéria-prima e gargalos logísticos no transporte interestadual.
A cultura de ciclo longo da mandioca depende de planejamento e clima, com a fécula sendo essencial para vários setores industriais, e a redução da oferta eleva rapidamente os preços, impactando toda a cadeia produtiva.
A oferta restrita de mandioca, somada à demanda aquecida da indústria, sustenta a alta dos preços da raiz no mercado brasileiro. Segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), os valores subiram pela sétima semana consecutiva até este dia 23 de março de 2026.
Fatores climáticos e a menor disponibilidade de raiz por parte dos produtores rurais limitam a oferta do produto no campo. Ao mesmo tempo, fecularias e farinheiras intensificam a moagem para atender à retomada da comercialização de derivados e recompor estoques de fécula, o que pressiona as cotações para cima.
Dificuldades no processamento
A escassez de matéria-prima impacta diretamente o ritmo de produção industrial. A maioria das empresas do setor enfrenta dificuldades para manter ou ampliar o volume de moagem. No mercado de fécula — amido extraído da mandioca utilizado em diversos setores industriais —, a produção segue abaixo da demanda, o que limita a reposição dos estoques e mantém os preços elevados.
No segmento de farinha, o cenário é de demanda aquecida, mas as negociações encontram um gargalo logístico. A menor disponibilidade de fretes tem limitado o ritmo das transações, afetando principalmente as operações interestaduais.
Entenda o mercado
Para compreender a importância desses dados, é necessário observar o comportamento da "porteira para dentro" e os ciclos de processamento. A mandioca é uma cultura de ciclo longo e a disponibilidade da raiz depende tanto do planejamento do produtor quanto das condições do clima.
A fécula mencionada pelo Cepea é o pó fino obtido na moagem da mandioca, essencial para a indústria alimentícia e têxtil. Já o termo "moagem" refere-se ao processo de trituração e extração dos derivados da raiz. Quando a oferta de raiz diminui e a indústria precisa de matéria-prima para atender seus clientes, o preço da arroba ou da tonelada tende a subir rapidamente, impactando toda a cadeia produtiva.
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