Guidara Meat & Co. aposta em carne premium e wagyu na APAS 2026

O mercado de carnes premium no Brasil vive uma mudança significativa de comportamento, impulsionado por consumidores que buscam procedência, qualidade e experiências gastronômicas diferenciadas. Esse movimento ganha protagonismo na APAS Show 2026, o maior evento supermercadista das Américas, que ocorre de 18 a 21 de maio em São Paulo. Entre os destaques do setor está a Guidara Meat & Co., indústria brasileira especializada em genética wagyu, que apresenta novidades voltadas para o varejo e o setor de food service.

A Guidara Meat & Co. é atualmente a única empresa autorizada a exportar o wagyu brasileiro para quatro mercados internacionais, possuindo habilitação para atender até 58 países. Durante a feira, a companhia foca na expansão de sua linha de autosserviço, desenvolvida para o consumidor que deseja praticidade sem abrir mão do padrão elevado de marmoreio — a gordura intramuscular que confere maciez e sabor característicos à carne.

Estratégia no varejo e novos produtos

A empresa observa que o varejo supermercadista passou a tratar a carne premium não apenas como um produto de nicho ou uma commodity (produto básico sem diferenciação), mas como uma ferramenta estratégica. Segundo o gerente comercial da Guidara Meat & Co., Augusto Scarpari, essa categoria é essencial para a valorização das lojas, aumento do ticket médio e construção de uma experiência superior no ponto de venda.

Para atender a essa demanda, a indústria apresenta na APAS 2026 novos itens que unem conveniência e alta gastronomia como almôndega bovina, linguiça de costela e hambúrguer de costela.

Mudança no perfil do consumidor brasileiro

O CEO da Guidara Meat & Co., Daniel Steinbruch, avalia que o público nacional está cada vez mais disposto a trocar o volume pela qualidade. "Hoje existe busca real por produtos com origem e qualidade. A carne premium ocupa espaço mais presente na rotina de consumo, impulsionada por pessoas que preferem consumir menos, mas consumir melhor", ressalta o executivo.

Essa percepção é ratificada por lojistas como Claudemir Oliozi, proprietário do Empório Novilho, que destaca a fidelização gerada pelo padrão da marca. De acordo com o varejista, o consumidor percebe a diferença na "toalete" (limpeza e preparo dos cortes), na padronização e na apresentação das embalagens, o que resulta em um alto índice de recompra. Na visão de Oliozi, a Guidara Meat & Co. trouxe um novo sentido para o conceito de carne de qualidade no Brasil.