Resumo
O pistache, antes raro no Brasil, agora é popular em diversas receitas e virou febre na gastronomia local. Nesta quarta-feira (26), comemora-se o Dia Mundial do Pistache. O Agro Band separou duas reportagens especiais sobre pistache, um produto que fez as importações brasileiras triplicarem, atingindo 1 mil toneladas em 2024. E agora, mais uma novidade: a Embrapa anunciou que vai cultivar pistache no Ceará.
O plano inclui desenvolver variedades de pistache adaptadas ao clima brasileiro e implantar as lavouras até 2027. As colheitas serão realizadas entre os anos 2035 e 2040, já que para começar a produzir pistache aqui, será preciso levar em conta um período de adaptação e processos burocráticos.
A Embrapa quer produzir pistache no Brasil a partir do desenvolvimento de variedades adaptadas ao clima cearense e o primeiro passo será utilizar as variedades de pistace que são cultivadas na Califórnia, nos Estados Unidos.
O pistache, que antes um produto de consumo restrito, se tornou popular no Brasil nos últimos anos, aparecendo em sobremesas como sorvete e cheesecake, além de pratos como esfiha e até pão de queijo. Essa crescente demanda resultou em um aumento significativo nas importações, que triplicaram desde 2022, passando de 350 toneladas para mil toneladas em 2024. Atualmente, 100% do pistache consumido no Brasil é importado.
Para viabilizar o cultivo no Ceará, a Embrapa Agroindústria Tropical apresentará um planejamento à Federação de Agricultura e Pecuária do Ceará já neste ano. O projeto inclui uma imersão dos pesquisadores e produtores rurais na Universidade da Califórnia para entender as características do cultivo do pistache, que é uma oleaginosa, como a soja, é originário da Pérsia. Os Estados Unidos, que detêm 63% da produção mundial, têm um século de experiência em aclimatação da planta ao clima californiano.
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