Resumo
O feijão é um dos alimentos mais tradicionais da dieta dos brasileiros. Carioca, preto, vermelho, branco e muitas outras variedades de feijão são cultivadas no Brasil, alguns mais populares e outras, até desconhecidas. O Melhor da Noite, da Band, foi até Palmeiras, no interior do Paraná, conhecer uma plantação de feijão orgânico. Na propriedade rural familiar, são cultivadas mais de 20 variedades de feijão!
A produção de feijões no Brasil, após anos em queda, voltou a crescer em 2025. A previsão é que as safras de feijão totalizem uma colheita total de 322 milhões de toneladas. Como tem um ciclo curto, os produtores podem conseguir até três safras em um ano, dependendo da região. A primeira, que é a safra das águas, a segunda é a safra da seca, e a terceira safra, uma safra que depende de irrigação.
A safra das águas ocorre, normalmente, entre os meses de outubro e dezembro e o plantio do feijão nesta época são beneficiados pelas chuvas mais intensas. Já a safra da seca, é plantada em período com menores índices de chuva, normalmente a partir dos meses fevereiro e março, coincide com a chegada do outono no Brasil.
Do plantio ate a colheita, o feijão leva em torno de 60 a 100 dias, isso dependa da região onde foi plantado o feijão e principalmente, da variedade, que podem ser muitas.
A temperatura média ideal para a produção de feijão é entre 18ºC e 24ºC, em regiões com média climática diferente pode haver atraso e redução na germinação, atraso no desenvolvimento e abortamento de grãos.
A quantidade de chuvas ideais para a produção de feijão é entre 300 milímetros a 400 milímetros de precipitação, preferencialmente bem distribuída até antes da colheita. Chuvas em excesso podem causar o surgimento de doenças e reduzir o tamanho dos grãos.
A chuva na época da colheita dificulta a retirada do grão e diminui a qualidade do produto. A falta de chuva também causa abortamento de flores e a diminuição da qualidade do grão.
Muitos tipos de feijão
De acordo com o Instituto Brasileiro de Feijões e Pulses (Ibrafe), o Brasil é um dos países que tem a maior variedade do grão no mundo. Os mais populares são o feijão carioquinha, que foi desenvolvida dentro do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e o feijão preto.
Um dos tipos mais tradicionais, o feijão preto compõe um prato típico da culinária brasileira, a feijoada. O grão é mais comum nas Regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, possui alto teor de cálcio e forma um caldo marrom escuro. Já o feijão carioca, é o tipo mais difundido no país, o feijão carioca é bege com listras marrons e tem preparo fácil, sendo muito usado para a produção de caldos e sopas.
Conheça outros tipos de feijão:
Feijão fradinhoO feijão fradinho e o feijão de corda (com características similares e da mesma família) são mais claros e não produzem muito caldo, por isso, são utilizados na composição de acarajés, farofas e saladas.
Feijão jaloO feijão jalo é mais alongado do que os outros tipos e tem uma coloração amarelada. Muito popular em Minas Gerais e em parte do Nordeste, o feijão jalo forma um caldo espesso e tem um sabor suave, quase adocicado.
Feijão rajadoDe coloração clara, quase esbranquiçada, e cheio de listras, o feijão rajado é similar ao carioca, mas com um sabor mais suave e adocicado. Ele também possui alto teor de minerais e de vitamina B1.
Feijão brancoO feijão branco é caracterizado pela sua cor e pelo grão maior do que o convencional. Normalmente é utilizado no preparo de saladas.
Feijão rosinhaApesar do nome, o feijão rosinha é avermelhado, de grão pequeno e sabor bem suave. Também é usado no preparo de saladas e é pouco calórico.
Feijão-roxinhoPopular em São Paulo e em Minas Gerais, o feijão-roxinho é pequeno e bastante macio, é um dos tipos de feijão com maior teor de proteínas.
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