Resumo
Casa Guadalupe, localizada no interior de São Paulo, destaca-se na produção artesanal de licores de cachaça, utilizando uma técnica especial de infusão a vácuo com jabuticaba macerada.
Daniel Cabrera, responsável pela empresa, utiliza uma receita de família criada pela bisavó imigrante espanhola, Guadalupe Mourão, resultando em um licor de jabuticaba com teor alcoólico menor, apto para consumo puro ou em coquetéis.
A produção artesanal engarrafada em centenas de unidades já alcança pontos de venda fixos, como em Brasília, mostrando o sucesso da integração entre agronegócio e cultura artesanal.
A Casa Guadalupe, produtora artesanal de licores de cachaça, tem se destacado no mercado brasileiro por sua inovadora abordagem no processamento de bebidas. Localizada no interior de São Paulo, a empresa se dedica à produção de licores utilizando uma técnica especial de infusão a vácuo com jabuticaba macerada e cachaça prata.
Segundo Daniel Cabrera, responsável pela Casa Guadalupe, o processo consiste em uma infusão. A receita, que é um segredo de família, foi criada pela bisavó de Daniel, Guadalupe Mourão, uma imigrante espanhola. Ao longo dos anos, a produção caseira evoluiu para um processo mais profissionalizado, mantendo, contudo, a essência e os sabores tradicionais.
Cabrera explica ainda que a produção do licor demora cerca de 15 dias e, após a infusão, é adicionada uma calda pérola, composta apenas por açúcar e água. A receita simples, que inclui apenas quatro ingredientes — jabuticaba, água, açúcar e cachaça —, resulta em um licor encorpado, com teor alcoólico menor que o da cachaça tradicional, pronto para ser consumido puro ou em coquetéis especiais.
A Casa Guadalupe tem apostado na qualidade e na tradição para engarrafar centenas de unidades de seus licores, que já se encontram disponíveis até mesmo em pontos fixos de venda, como em Brasília. A produção artesanal, iniciada com a ajuda da família e a colheita manual das jabuticabas, é um exemplo de como o agronegócio e a cultura artesanal podem caminhar juntos.
O licor de jabuticaba da Casa Guadalupe é uma prova de que é possível reinventar sabores tradicionais e transformar velhas receitas em um negócio de sucesso. Com ingredientes 100% brasileiros, a bebida atesta a riqueza da flora nacional e o potencial do país como produtor de cachaça e de derivados de qualidade.
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