Pratos preparados com camarões são uma paixão nacional, mas até chegar à mesa, o camarão passa por um longo processo, que começa nos viveiros, passa pelo beneficiamento até chegar ao consumidor.
A prática de criar camarão em cativeiro, também conhecida como carcinicultura, é uma atividade muito difundida no território brasileiro, especialmente no Nordeste, região responsável por 90% de todo o camarão produzido no Brasil. A atividade é praticada, principalmente, por pequenos e micro produtores rurais.
Os estados do Ceará e Rio Grande do Norte lideram na carnicicultura. Só no Ceará estão oito dos 10 maiores municípios produtores de camarão no Brasil e no ano passado, produziu 61,3 mil toneladas.
A produção de camarão criado em cativeiro no Brasil, em 2023, totalizou 113,3 mil toneladas e foi 5,9% maior em comparação ao ano anterior. Desse total, a região Nordeste foi responsável por 99,6% da produção.
Agora, investimentos em inovações, como o melhoramento genético do camarão devem incremetar ainda mais a produção no Brasil.
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