Resumo
O aumento do consumo de peixes durante a Quaresma impulsionou o mercado de pescados no Paraná, consolidando o estado como principal polo produtor de tilápia do Brasil e motivando indústrias a reorganizarem escalas de trabalho para atender à demanda crescente.
A produção brasileira de peixes de cultivo atingiu 1 milhão de toneladas pela primeira vez, com o Paraná responsável por quase metade das tilápias consumidas no país, abastecendo mercados locais e centros consumidores de diversos estados.
No município de Cascavel, frigoríficos adotaram turnos extras e abates adicionais para garantir entregas, respondendo à mudança de hábito dos consumidores que, durante a Quaresma, passaram a consumir pescado com maior frequência, especialmente tilápia em preparações como frito, empanado ou assado.
O aumento da demanda por peixes durante a Quaresma impulsionou o mercado de pescados no Paraná, consolidando o estado como o principal polo produtor de tilápia do Brasil. Com a tradição cristã de substituir a carne vermelha por carnes brancas, as indústrias da região reorganizaram suas escalas de trabalho para dar conta do volume de pedidos, que reflete tanto o hábito católico quanto um crescimento sustentado no setor aquícola nacional.
Produção recorde e exportação interna
Pela primeira vez em sua história, a produção brasileira de peixes de cultivo alcançou a expressiva marca de 1 milhão de toneladas. O Paraná exerce um papel central nesse cenário, sendo responsável por uma parcela significativa do abastecimento nacional. Atualmente, de cada dez tilápias consumidas no território brasileiro, quatro têm origem em tanques e frigoríficos paranaenses.
A tilápia é o carro-chefe do setor de pescados no estado e o principal motor por trás dos números positivos registrados recentemente. Além de atender ao mercado local, a produção é enviada para centros consumidores em São Paulo, Mato Grosso, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Tocantins.
Operação especial em Cascavel
No município de Cascavel, um dos polos industriais do setor, frigoríficos operam em ritmo acelerado para suprir a demanda sazonal. Para garantir as entregas, as equipes de processamento adotaram turnos extras e realizam abates adicionais conforme a necessidade do mercado.
"A gente faz abate extra quando necessário para atender essa demanda e o volume maior que temos nessa época", explicam os responsáveis pela operação fabril. Esse esforço logístico visa garantir que o produto chegue fresco e com qualidade aos diversos municípios paranaenses e aos outros cinco estados atendidos pela logística do frigorífico.
Hábito de consumo na Quaresma
O reflexo econômico nas indústrias é alimentado por uma mudança visível no prato do consumidor brasileiro entre a Quarta-feira de Cinzas e a Páscoa. Em muitas casas, o consumo de peixe, que antes era ocasional, passa a ser frequente durante o período religioso.
Muitas famílias relatam que o consumo de pescado aumenta para duas a três vezes por semana durante a Quaresma. Entre as preparações mais populares citadas pelos consumidores estão o peixe frito, empanado ou assado, opções que sustentam o giro de estoque tanto no varejo quanto nos frigoríficos especializados em tilápia.
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