Resumo
O Mercado Municipal de São Paulo registra aumento de consumidores em busca de pescados para a Páscoa, com destaque para bacalhau, robalo, tilápia e sardinha, enquanto variações de preços chegam a superar 11% em determinados cortes.
O costume de substituir a carne vermelha por peixe na Semana Santa leva as peixarias a reforçarem estoques, oferecerem parcelamentos e cortes variados, com promoções de 6% a 10% para peixes inteiros, visando atender diferentes classes sociais e garantir alto faturamento no período.
A cadeia do pescado é impulsionada pela tradição religiosa, com opções que vão do bacalhau nobre ao desfiado mais barato, valorização de espécies como a tilápia e orientações para consumidores buscarem alternativas mais acessíveis, mantendo o movimento intenso até o domingo de Páscoa.
O movimento no Mercado Municipal de São Paulo, o tradicional Mercadão, já registra um aumento significativo de consumidores em busca de pescados para a Páscoa. Entre os itens mais procurados para as celebrações da Semana Santa estão o bacalhau, o robalo, a tilápia e a sardinha. Apesar da tradição impulsionar as vendas, o setor lida com variações de preços que chegam a superar os 11% em determinados cortes.
A movimentação intensa reflete o costume brasileiro de substituir a carne vermelha pelo peixe durante este período religioso. Para atender à demanda, as peixarias do centro da capital paulista reforçaram os estoques e apostam em estratégias de parcelamento e cortes diferenciados para garantir que o produto chegue à mesa de todas as classes sociais.
Variação de preços e itens mais procurados
De acordo com dados da Associação Paulista de Supermercados (APAS), os produtos típicos da época apresentam uma leve alta em comparação ao ano anterior. O cação, por exemplo, registrou uma subida de 11,16%, enquanto o bacalhau teve um acréscimo médio de 8,58% nos balcões.
Confira as principais variações registradas para o período:
- Cação: +11,16%
- Bacalhau: +8,58%
- Sardinha: +5,85%
- Merluza: +4,46%
Mesmo com os reajustes, os comerciantes do Mercadão buscam atrair os clientes com descontos. Em algumas bancas, há promoções que variam de 6% a 10% para quem opta por levar o peixe inteiro. O objetivo é evitar filas e acelerar o giro de mercadorias, garantindo um faturamento em larga escala durante a semana mais importante do ano para o setor.
Opções para todos os bolsos
O bacalhau, favorito das famílias de origem portuguesa e item central da ceia de Páscoa, é oferecido em diversos formatos para se ajustar ao orçamento dos consumidores. No Mercadão, é possível encontrar desde o lombo e o filé — cortes considerados nobres e mais caros — até opções mais acessíveis, como o bacalhau desfiado ou com espinha.
"Temos o bacalhau com espinha, que é um valor bem baratinho para atender a todas as classes. O importante é que o cliente não fique sem o produto na Páscoa", afirmou um dos comerciantes locais. A flexibilidade na negociação é uma das ferramentas dos vendedores para fidelizar o público que frequenta o local anualmente.
Tradição que impulsiona o agronegócio
A cadeia produtiva do pescado ganha fôlego extra neste período. Para muitos consumidores, como os entrevistados pela reportagem do AgroBand, manter o hábito de comer peixe na Sexta-feira Santa é uma herança familiar passada de geração em geração. Além das espécies tradicionais de mar, peixes de água doce como a tilápia — um dos pilares da piscicultura brasileira — seguem com forte saída devido ao preço mais competitivo em relação aos importados.
Especialistas do setor orientam que o consumidor pesquise e considere espécies alternativas, que podem oferecer a mesma qualidade nutricional com um custo-benefício superior durante o pico da entressafra de outros produtos. A expectativa é que o movimento no Mercadão siga em ritmo acelerado até o domingo de Páscoa.
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