Preço da mandioca atinge maior nível desde 2024 após chuvas irregulares
A alta na cotação da raiz encarece produtos básicos como farinha, polvilho e derivados industriais
A colheita e a comercialização da mandioca sofreram fortes limitações nas principais regiões produtoras do Brasil devido ao regime de chuvas irregulares registrado nas últimas semanas. Com a oferta reduzida e a demanda industrial aquecida, o preço da raiz disparou, atingindo o maior nível nominal semanal desde dezembro do ano passado, de acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
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Na última semana, o valor médio nominal a prazo da tonelada de mandioca posta na fecularia — preço pago pela indústria na entrega — fechou em R$ 505,80. O montante equivale a aproximadamente R$ 0,8797 por grama de amido, representando uma alta de 0,3% em relação ao período anterior. No acumulado das últimas quatro semanas, a valorização já chega a 7,2%.
Impacto na economia e no bolso do consumidor
A valorização da mandioca no campo não demora a chegar às prateleiras dos supermercados, afetando diretamente o custo de vida. Como a mandioca é a base para uma infinidade de produtos, a alta da matéria-prima gera um efeito cascata na cadeia alimentar.
O consumidor final sente o impacto principalmente em itens essenciais da mesa do brasileiro. A farinha de mandioca e o polvilho (doce e azedo) são os primeiros a registrar reajustes. Além disso, produtos que utilizam o amido de mandioca (fécula) como ingrediente, como o pão de queijo, massas de tapioca, biscoitos e até alimentos processados que usam o amido como espessante, tendem a ficar mais caros.
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Para o setor industrial, a "mandioca posta fecularia" refere-se ao produto já entregue na unidade de processamento para a extração do amido. Quando esse custo sobe, a indústria repassa o valor para o varejo para manter as margens de lucro, elevando a inflação dos alimentos.
O fator climático e o mercado
As chuvas irregulares mencionadas pelos especialistas dificultam a entrada de máquinas e trabalhadores no campo, impedindo que a colheita avance no ritmo necessário para suprir o mercado. No agronegócio, o excesso ou a falta de umidade em períodos críticos altera a qualidade da raiz e o seu rendimento de amido, o que justifica a valorização nominal recorde.
Enquanto o clima limita a oferta, a demanda segue firme, especialmente por parte das fecularias e indústrias de farinha, que precisam manter seus estoques operacionais. Esse desequilíbrio entre a procura elevada e a baixa disponibilidade de matéria-prima é o principal motor para que os preços tenham atingido o patamar mais alto em mais de um ano.