Preço do açúcar cristal cai em SP e atinge menor patamar real desde 2019

Os preços do açúcar cristal branco encerraram a primeira semana de fevereiro em queda no estado de São Paulo, segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). Na parcial do mês, o indicador atingiu o menor patamar em termos reais desde setembro de 2019.

A média do Indicador do açúcar cristal branco CEPEA/ESALQ ficou em R$ 103,46 por saca de 50 kg até o dia 6 de fevereiro. Em termos nominais — valor sem o ajuste da inflação —, o indicador chegou a fechar na casa dos R$ 100,00 por saca, marca que não era registrada desde outubro de 2020.

Fatores que explicam a baixa nos preços

De acordo com pesquisadores do Cepea, o movimento de desvalorização não está ligado a uma queda na procura pelo produto. A redução das cotações reflete, na verdade, uma alteração na qualidade dos lotes que estão sendo negociados no mercado paulista.

Atualmente, há uma maior participação de açúcar cristal branco com coloração mais elevada nas negociações. Esse tipo de açúcar é classificado tecnicamente como "até 180 Icumsa". No setor sucroenergético, o índice Icumsa mede o grau de pureza do açúcar; quanto maior o número, mais escuro é o cristal, o que geralmente resulta em preços menores em comparação ao açúcar mais claro e refinado.

Impacto histórico e mercado real

Para entender a relevância desses números, é preciso considerar os valores deflacionados pelo IGP-DI, que mostram o poder de compra real ao longo do tempo. Sob essa ótica, o preço atual de R$ 103,46 é o mais baixo em mais de seis anos, superando apenas o registro de setembro de 2019, quando a saca esteve em R$ 97,96.

Mesmo com a estabilidade da demanda, o mercado de açúcar cristal branco segue pressionado por essa oferta de lotes com especificações técnicas diferentes. O setor acompanha agora se a qualidade da produção disponível continuará influenciando as médias de preço no restante do mês de fevereiro.