Uma mulher, responsável por um açougue em Monte Mor (SP), foi presa nesta quarta-feira (7) por comercializar alimentos estragados e impróprios para o consumo. Durante a fiscalização da Vigilância Sanitária, com apoio da Polícia Civil, foram encontrados no local aproximadamente 891 kg de carnes – entre bovinas, suínas e de aves –, 10 pacotes de pão de alho vencidos e 25 garrafas de cachaça.
Os alimentos estavam expostos à venda e acondicionados em câmara fria, com destinação comercial. Diante das irregularidades, os produtos alimentícios foram descartados e o Instituto de Criminalística separou quatro garrafas de bebidas, sendo uma amostra de cada marca, sem registro no Ministério da Agricultura (MAPA), para ser realizada a perícia.
A representante do estabelecimento foi conduzida à Delegacia, onde foi presa pelo crime de comercialização de mercadoria em condição imprópria para o consumo humano, como alimentos vencidos ou estragados, caracterizando uma prática que põe em risco a saúde pública. Ela foi recolhida à Cadeia Pública de Monte Mor (SP) e permanece à disposição da Justiça.
Princípios Fundamentais de Armazenamento das Boas Práticas de Fabricação (BPF):
- Limpeza e Higiene: Áreas limpas, desinfetadas, sem pragas (roedores, insetos, pássaros), com pisos impermeáveis e sem ralos para evitar contaminação;
- Estrutura: Armazenar produtos em estrados, prateleiras ou estantes (preferencialmente metálicas) afastados das paredes e do chão (mínimo 45cm);
- Controle de Condições: Monitorar e controlar tempo, temperatura e umidade para prevenir deterioração, usando câmaras frias para produtos refrigerados.
Armazenamento impróprio das carnes
Créditos: Polícia Civil
*Estagiária sob supervisão.