Arroz de Costela do Chef Josevaldo Brito
Band Receitas
O Dia das Mães costuma ser uma das datas mais movimentadas em restaurantes, e nem sempre é fácil conseguir um lugar ou aproveitar o momento com calma.
Por isso, muitas pessoas optam por comemorar em casa, preparando um almoço especial para reunir a família e curtir a data.
A Bandshop separou algumas receitas que agradam todos os paladares para te inspirar na cozinha:
Arroz de costela
Receita do chef Josevaldo Brito
Ingredientes
- 500 g de costela cozida e desfiada
- 250 g de arroz pré-cozido
- 250 g de cenoura ralada
- 250 g de cebola picada
- 250 g de tomate picado
- 50 g de pimentão amarelo
- 50 g de pimentão vermelho
- 15 g de alho picado
- 35 g de extrato de tomate
- sal a gosto
- 1 pimenta-de-cheiro
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a costela até ficar bem macia. Após o cozimento, deixe esfriar completamente para facilitar a retirada da gordura. O ideal é deixar descansar por pelo menos 2 horas, ou levar à geladeira para acelerar o processo. Com a gordura já solidificada, retire o excesso e desfie a carne.
Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola, a cenoura, os tomates, os pimentões e a pimenta-de-cheiro até dourarem.
Adicione o extrato de tomate, misture bem e acrescente a costela desfiada. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
Coloque o arroz, misture e adicione um pouco do caldo do cozimento da costela, sem gordura. Complete com água até o ponto do cozimento e ajuste o sal.
Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e finalize com cheiro-verde antes de servir.
Lasanha de Queijo e Presunto
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 xícara de muçarela ralada
- 300 g de presunto fatiado
Molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de molho de tomate
- 3 colheres de óleo
- 1 dente de alho
- orégano, sal e manjericão a gosto
Molho branco
- 1 litro de leite
- 2 colheres de manteiga
- 3 colheres de cebola picada
- 5 colheres de farinha de trigo
- noz-moscada e sal a gosto
Modo de preparo
Massa Misture a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa, corte em tiras e cozinhe em água fervente até subir. Em seguida, faça o choque térmico em água fria.
Molho de tomate Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o molho, tempere e deixe ferver.
Molho branco Refogue a cebola na manteiga, adicione o leite e, quando estiver quente, acrescente a farinha dissolvida. Mexa até engrossar e finalize com sal e noz-moscada.
Montagem Monte em camadas com massa, molho, presunto e queijo. Finalize com muçarela e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos para gratinar.
Camarão internacional
Ingredientes
- 500 g de camarão limpo
- 200 g de ervilha
- 100 g de creme de leite
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cúrcuma
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de azeite
- 2 colheres de manteiga
- 6 batatas
Modo de preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite e na manteiga. Acrescente o camarão e tempere com sal, pimenta e cúrcuma. Cozinhe rapidamente até o camarão ficar no ponto.
Adicione o creme de leite e a ervilha, misturando bem.
Cozinhe as batatas separadamente, corte em cubos e incorpore ao preparo. Ajuste os temperos e finalize antes de servir.
Mais praticidade na cozinha
Se a ideia é preparar esse almoço com mais praticidade, alguns itens fazem diferença no dia a dia.
Na Bandshop, a loja oficial da Band, você encontra desde panelas elétricas e air fryer até utensílios que ajudam no preparo das receitas, facilitando o processo e economizando tempo.