Pamonha doce com queijo
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Chegou a época do ano em que o milho vira protagonista das receitas. Afinal, é temporada de Festa Junina, com direito a canjica, bolo de milho, curau e, claro, uma boa pamonha.
Se você também aproveita o arraial para matar a vontade dessa receita típica, saiba que existem versões fáceis de preparar em casa. Por isso, a Bandshop reuniu neste guia três receitas de pamonha para você entrar no clima junino.
Pamonha Doce com Queijo
Ingredientes
- 15 espigas de milho verde
- 150 g de açúcar cristal
- 150 g de manteiga derretida ou gordura de porco derretida
- 1 colher (chá) de sal
- Queijo minas curado
- Palha do milho
Modo de Preparo
Rale as espigas de milho e misture com a manteiga (ou gordura de porco), o açúcar e o sal até formar uma massa homogênea. Lave as palhas de milho e deixe-as secar. Para montar as pamonhas, sobreponha duas palhas, coloque cerca de três colheres de sopa da massa no centro e adicione uma fatia de queijo minas curado. Feche as palhas formando um pacote e amarre com barbante para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Em uma panela grande, ferva cerca de 4 litros de água e cozinhe as pamonhas por aproximadamente 40 minutos. Depois, retire da água, escorra e sirva ainda quente.
Pamonha salgada na travessa
Ingredientes
- 6 espigas de milho grandes
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de calabresa em cubos
- 1 unidade de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 unidade de pimentão vermelho picado
- 2 xícaras de chá de queijo minas em cubos
- cheiro-verde picado a gosto
- azeite a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
Debulhe o milho e bata os grãos no liquidificador com o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma frigideira com azeite, refogue a calabresa com a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Acerte o sal e finalize com o cheiro-verde. Em uma travessa, coloque metade da massa, depois o recheio e complete com o restante da massa. Por cima, coloque os cubos de queijo, empurrando-os levemente na massa. Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar.
Pamonha Frita
Ingredientes
- 3 espigas de milho raladas
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de chá de farinha de milho
- 1/4 a 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 150 gramas de queijo (qualquer tipo)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Molho de pimenta
- Salsinha, orégano e outros temperos a gosto
- 1 1/2 xícaras de chá de linguiça calabresa picada
- 1 cebola picada
Modo de Preparo
Massa: Misture todos os ingredientes.
Recheio: Frite a cebola, acrescente a calabresa e deixe refogar. Depois de frio, recheie a pamonha e frite.
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