Nesta terça-feira (07), celebra-se o Dia Mundial do Chocolate, uma data que movimenta a economia com versões cada vez mais artesanais e criativas. A escolha do dia 7 de julho faz referência ao ano de 1550, data dos primeiros registros da produção de chocolate na Europa, considerada o berço dessa iguaria.
O chocolate é considerado um produto extremamente democrático, atraindo diversos públicos em diferentes horários do dia, do café da manhã à noite. Para além do prazer gastronômico, o consumo de versões mais amargas traz benefícios à saúde por possuir propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Além disso, o alimento é conhecido por fornecer energia e promover o relaxamento, sendo uma alternativa para quem deseja despertar e ganhar disposição para o dia, muitas vezes substituindo o café.
Embora existam fortes tradições europeias, como o chocolate quente cremoso suíço, a criatividade brasileira transforma o ingrediente em diversas variações encontradas nas padarias. Entre os destaques estão:
- .Bolo de cenoura com chocolate e bolo de prestígio;
- Coxinha de brigadeiro com morango;
- Carolinas de chocolate branco com limão;
- Pão de mel;
- Pão (doce, de sal ou brioche) com creme de avelã.
De acordo com o proprietário de uma padaria em São José dos Campos, o chocolate também carrega um valor emocional, sendo muitas vezes associado à representação do amor e do afeto entre as pessoas. Seja para começar o dia com mais alegria ou para um lanche da tarde, o chocolate continua sendo um dos protagonistas absolutos da gastronomia mundial
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