Pizzaria de bairro aposta no delivery e vira franquia com 100 lojas

O empresário Gabriel Concon estudava hotelaria em São Paulo quando decidiu empreender e apostar em uma típica pizzaria no bairro da Aclimação. Com R$ 20 mil no bolso e o apoio da família, o jovem de 20 anos e pouca ou nenhuma experiência com o forno a lenha desenvolveu um negócio escalável e que se tornou uma franquia com mais de 100 unidades.O empreendedor é o convidado da semana do podcast Tem Negócio, da BandNews FM. Ao lado da apresentadora Carla Bigatto, ele relembra a trajetória de sucesso e divide as dificuldades do início até o planejamento para se transformar em uma franqueador.

Após assinar o contrato da primeira pizzaria, Gabriel teve de lidar com a experiência acumulada de pizzaiolos que entendiam muito mais do que ele do negócio que começava. Ele relembra que eram poucos os processos de fabricação das pizzas e da massa e muita confiança no tempero do cozinheiro da vez.Aos poucos e com o crescimento do negócio, irmãos e amigos entraram como parceiros e novas pizzarias passaram a fazer parte do cardápio do empresário.Gabriel Concon reflete sobre a passagem do negócio de uma pizzaria de bairro para uma franqueadora. As franquias começaram a ser estruturadas em 2016, mas a primeira loja do modelo só saiu do papel em 2019. O empresário tinha a preocupação em manter o padrão dos produtos e entendia não estar preparado para expandir a qualquer a custo.Como dica para os novos empreendedores, ele destaca a necessidade de registrar tudo em contrato e recomenda cuidado e atenção para parcerias com familiares e amigos.O Tem Negócio está disponível no YouTube da BandNews FM, no site e nas principais plataformas de áudio. Ao todo, são 22 episódios com histórias que inspiram e trazem oportunidades de tirar as boas ideias do papel.