Como afiar a faca para ter mais precisão nos cortes
Saiba como manter o corte em dia com praticidade e segurança
Ter uma faca bem afiada é o primeiro passo para cozinhar com praticidade e eficiência. Uma faca sem corte exige mais força ao usar o item, aumentando o risco de deslizes e cortes acidentais, além de comprometer a qualidade dos cortes dos alimentos.
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Uma faca que recebe cuidados periódicos mantém os cortes mais eficientes, desde legumes a carnes gordurosas. Confira truques para afiar as suas facas com segurança!
Como afiar a faca?
Antes de afiar a faca, é importante escolher o equipamento ideal. Entre as principais opções para manter o corte em dia estão: pedra de afiar e o afiador manual de facas.
Pedra de afiar
A pedra é uma opção indicada para resultados mais duradouros e profissional. O item possui dois lados com granulações diferentes: um mais grosso para raspar o metal da lâmina na pedra para refazer o fio e deixá-lo cortante novamente, e um fino para polir e dar o acabamento.
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Passo a passo
1. Coloque a pedra de molho em um recipiente com água por aproximadamente 10 minutos. A água ajuda a reduzir o atrito entre a pedra e a faca;
2. Em uma bancada ou na pia da cozinha, certifique-se de encaixar a pedra corretamente, deixando-a estável e segura para que não saia do lugar, preferencialmente em cima de um pano;
3. Agora é hora de afiar: o movimento deve ser fluido, percorrendo toda a extensão da lâmina, da base até a ponta. Faça o movimento dos dois lados da faca.
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Afiador manual de facas
O afiador manual possui discos internos que alinham o fio rapidamente e é indicado para quem tem receio de usar a pedra de afiar.
Passo a passo
1. Posicione o afiador em uma superfície plana, seca e estável, como uma bancada ou pia da cozinha.
2. Com a faca limpa e seca, encaixe a faca no disco com uma mão e com a outra segure o afiador.
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3. Passe a faca pelo encaixe por todo o comprimento para fazer o processo de afiar.
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