Encante os familiares com uma torta basca de pêssego irresistível

A torta basca é uma sobremesa tradicional da Espanha que vem conquistando cada vez mais espaço. Uma textura cremosa por dentro e uma casquinha bem dourada, quase queimada por fora, ela é fácil de preparar e não precisa de cobertura ou calda. Nesta versão, o destaque fica por conta do pêssego em calda, que combina com a cremosidade da receita e ainda é uma ótima opção para aproveitar as frutas das tradicionais cestas de Natal.

Receita prática feita no liquidificador

O preparo é simples: basta bater no liquidificador 240 g de cream cheese, 1 xícara de açúcar, 4 ovos, 2 gemas, 300 g de pêssego em calda escorrido, 180 ml de creme de leite fresco, o suco de um limão e 3 colheres de sopa de farinha de trigo. A receita também permite substituir o pêssego por outras frutas em calda, de acordo com a preferência. O importante é não utilizar frutas frescas (in natura), mas sim aquelas que já passaram pelo processo de conservação em calda.

Com a mistura homogênea, transfira a massa para uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro, com o fundo untado. Se possível, utilize uma forma de fundo removível, que facilita na hora de desenformar. Em seguida, é só levar ao forno e acompanhar o tempo de cozimento.

Para conseguir o resultado característico da torta basca, o forno precisa trabalhar em duas temperaturas. Primeiro, asse a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Depois, aumente a temperatura para cerca de 250 °C e deixe por mais 10 minutos, até formar uma casquinha bem escura na superfície.

Ao sair do forno, o centro ainda deve estar um pouco mole, e a torta vai naturalmente murchar durante o resfriamento. Depois de baixar um pouco a temperatura, leve à geladeira e deixe descansar de um dia para o outro. A torta basca de pêssego é daquelas receitas simples e bonitas!