Experimente a tradicional torta americana de abóbora, pumpkin pie

Com a chegada do Halloween, uma receita tradicional da culinária americana é muito pesquisada na internet, a pumpkin pie, torta de abóbora tradicional do Dia de Ação de Graças. Apesar de fazer parte da cultura gastronômica dos Estados Unidos, depende do paladar quando comparada às versões brasileiras feitas com o mesmo ingrediente.

Ainda assim, vale experimentar a pumpkin pie para conhecer uma preparação que combina a doçura da abóbora com especiarias, em um recheio envolvido por uma massa crocante.

Praticidade no preparo

A receita começa com uma base de torta doce, que pode ser preparada em casa ou comprada pronta. Basta forrar o fundo de uma forma de aproximadamente 20 a 22 centímetros de diâmetro e reservar enquanto o recheio é preparado.

O segredo está na abóbora japonesa, cerca de 1/2 quilo, que vai ao forno com canela em pó, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, uma pequena quantidade de cravo em pó e, se desejado, raspas de limão. A assadeira deve ser coberta com papel-alumínio, e a abóbora precisa assar até ficar macia. Utilize o ingrediente com casca, já que, depois de assada, ela pode ser incorporada ao recheio, facilitando o preparo e evitando desperdícios.

Recheio fácil de fazer

Depois de assada, a abóbora deve ser amassada com um garfo até ficar com a consistência de um purê. Em seguida, entram 3 ovos, 1 xícara de açúcar mascavo e 1 caixinha de creme de leite de 200 gramas. Todos os ingredientes precisam ser bem misturados antes de serem distribuídos sobre a massa já acomodada na forma.

A torta volta ao forno até que o recheio fique firme e a superfície adquira uma coloração dourada. Para finalizar, uma camada de açúcar com canela pode ser polvilhada sobre a sobremesa depois de assada.

Ingredientes

Para a massa

• 1 massa pronta para torta doce ou massa caseira de sua preferência
• 1 forma de torta de 20 a 22 cm de diâmetro

Para o recheio

• 500 g de abóbora japonesa (cabotiá)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Canela em pó a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-da-jamaica a gosto
• Cravo em pó a gosto (usar uma pequena quantidade)
• Raspas de limão a gosto (opcional)