Como fazer churrasco? Helena Rizzo conta erro que todo iniciante comete; saiba como evitá-lo

No MasterChef Brasil desta terça-feira (03), a prova de eliminação vai esquentar a disputa entre os cozinheiros amadores. O desafio será cozinhar na brasa uma proteína que será decidida com uma dinâmica de "amigo ladrão". Quem fizer o pior preparo, deixa a cozinha do programa.

Por isso, a dica de Helena Rizzo, jurada do programa, é aprender a "cozinhar o fogo" antes de fazer qualquer preparo. "Um erro muito frequente que eu vejo do pessoal que está começando a se arriscar no churrasco é fazer o fogo e não esperar fazer a brasa", explica a chef.

Isso acontece quando a pessoa ateia fogo no carvão, mas não deixa que ele queime direito. " Por isso que a gente diz que tem que cozinhar o fogo antes de cozinhar o churrasco. É fazer a brasa bem-feita e, dependendo do que você for fazer, pensar na quantidade de carvão", pontua Helena Rizzo.

Essa quantia de carvão depende muito do que vai ser preparado na brasa. "Se você fizer uma carne que precisa de mais tempo, como uma costela ou um cupim, aí você tem que colocar mais carvão, mas você não quer o fogo muito forte, então você deixa o carvão do lado e trazendo aos poucos a brasa", ensina a chef.

Para ela, a melhor forma de se tornar um expert na churrasqueira é treinar. "Como tudo na cozinha, o churrasco é uma coisa que você tem que fazer e ir sacando os macetes e onde pode melhorar", aconselha, por fim, a jurada.

Quer saber como os participantes vão se sair na brasa? Não perca o MasterChef 2025 nesta terça-feira (03), às 22h30, na tela da Band, com transmissão simultânea em Band.com.br e no aplicativo Bandplay.