Como fazer coxa creme? Copie a receita que será tema de prova no MasterChef
Salgado tradicional nos bares brasileiros, a coxa creme é como um pedaço de frango frito, mas empanado e com o osso exposto
Coxa creme é o desafio de eliminação do MasterChef Brasil nesta terça-feira (13). A receita, que será decisiva no programa, é uma derivação da coxinha, mas um pouco mais raiz, já que serve a coxa inteira e exibe o osso para fora do empanado, lembrando um suculento pedaço de frango frito.
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O salgado, tradicional nos bares brasileiros, exige sabor e técnica. Isso porque a carne deve ficar no ponto certo, bem temperada, com massa levinha e sem erros durante a fritura. O resultado final deve ser dourado e muito crocante!
Para acompanhar, aposte em um bom molho. Vale tártaro, maionese e o clássico ketchup. Quer aprender a receita? Veja abaixo como fazer em casa.
Coxa creme | Band Receitas
Ingredientes:Para a coxa creme:
6 unidade(s) de coxas de frango cozidas4 colher(es) de sopa de manteiga1 xícara(s) de chá de farinha de trigo1 xícara(s) de chá de caldo do cozimento do frango1 xícara(s) de chá de leite2 unidade(s) de gemassal a gosto
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Para empanar:
2 unidade(s) de claras1 colher(es) de café de água2 xícara(s) de chá de farinha de roscaÓleo quente para fritar a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, misture, fora do fogo, a manteiga, a farinha, o caldo de frango, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio, misture até engrossar e tempere com sal a gosto. Mergulhe as coxas nesse creme, deixando parte do osso para fora. Deixe esfriar por 30 minutos. Em um recipiente, misture as claras com a água. Passe as coxas nas claras e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente.