A primeira prova do 6º episódio do MasterChef 2026 desafiou os concorrentes com uma Caixa Misteriosa contendo língua de boi. Para ajudar os jurados Helena Rizzo e Erick Jacquin na escolha dos melhores pratos da dinâmica, o programa recebeu como convidada a chef Dayse Paparoto, campeã da primeira temporada do MasterChef Profissionais.
Em entrevista, a chef de dozinha deu dicas valiosas sobre como preparar essa proteína diferenciada. Ela afirma que a língua de boi é um ingrediente muito especial e fácil de fazer. “Pode fazer ela fria, pode fazer quente, pode fazer como aperitivo ou prato principal, fica incrível”, sugere Dayse Paparoto.
Tempo de cozimento da língua de boi
Para os cozinheiros que desejam preparar a carne em casa, a chef explica que o processo exige atenção ao tempo no fogão. Ela indica que o cozimento ideal na panela de pressão leva cerca de 30 a 40 minutos. Outra alternativa válida para acertar o preparo da proteína é levá-la à frigideira.
Dayse ressalta que a verificação do ponto correto é feita por meio do toque. De acordo com ela, o cozinheiro consegue avaliar se a língua está boa ou não ao observar a textura do ingrediente logo após o término do cozimento. Ela deve estar macia e não esfarelenta ou borrachuda.
Receitas com língua de boi
Inspire-se nas receitas que foram destaques positivos na prova do MasterChef 2026.
Língua de boi assada com salada de batata e farofa cítrica da Carla
Língua de boi com mil-folhas de batata e jiló defumado do Rodrigo
Espeto de língua bovina com tzatziki e pão ázimo da Maria Eduarda
Língua de boi com purê de mandioquinha e legumes salteados da Maria
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