Dia do cacau: receitas inovadoras do MasterChef Brasil com o fruto

Para comemorar o dia 26 de março, Dia do Cacau, trouxemos receitas icônicas que foram apresentadas aos jurados do MasterChef Brasil. Nelas, o fruto foi usado ou como protagonista ou para dar um toque especial ao preparo.

Confira, abaixo, algumas receitas do MasterChef feitas com cacau:

Capeletti de cacau e café recheado com banana e creme anglaise de café

Feito por Laura, participante da 11ª temporada do talent show, o capeletti doce com toque de cacau e café surpreendeu os chefs. “Muito bom, um baita prato”, disse Helena Rizzo. A participante garantiu a vitória na prova e saiu com mais um pin no avental.

Essa receita combina cacau e café em uma massa fresca, recheada com banana e aromatizada com café. O capeletti é preparado incorporando cacau em pó e café solúvel à farinha, resultando em coloração e sabor diferentes. O recheio de doce de banana contrasta com a intensidade dos ingredientes.

Barriga de porco com cacau e molho cítrico

Na 10ª temporada, uma prova desafiou os participantes a prepararem um menu completo com cacau. Luma venceu o desafio e garantiu o terceiro pin dourado na competição. O prato agradou os chefs e, principalmente, Alê Costa, chocolatier convidado do episódio.

Nesta criação, a barriga de porco é temperada com cacau em pó, deixando uma crosta saborosa e suculenta. O prato é acompanhado por um molho cítrico, e sua combinação com o cacau realçou os sabores.

Na mesma prova, Luma ainda preparou um carpaccio de abobrinha, no qual usou mel de cacau, e uma torta fudge de chocolate.

Peixe olho de boi com cacau

Na mesma temporada de Luma, Stephanie inovou ao usar peixe olho de boi envolvido em cacau black para uma receita simples, mas saborosa. O melhor? Ela pode ser preparada em 15 minutos, sendo uma excelente opção de entrada para seu menu.

Gumbo de quiabo vegetariano com farofa de milho e nibs de cacau

O cacau também participou do MasterChef Profissionais 2022, quando Wilson preparou um prato vegetariano e colocou um toque de nibs. A receita é uma excelente pedida para quem quer inovar nos sabores utilizando legumes saborosos.