Feijão tropeiro e frango ao molho com quiabo: aprenda a receita de Bruno, do MasterChef
Bruno, que participou da 10ª edição do MasterChef 2020, é nascido em Camaçari, na Bahia, e um apaixonado pela comida típica da região. Ele cresceu no meio da agricultura, plantando quiabo e mandioca...e também aprendendo receitas cheias de sabor. Hoje, ele mora em Praia Grande, no litoral paulista, mas sempre que quer matar a saudade de casa faz uma comida afetiva. Aqui, ele ensina como preparar feijão tropeiro, frango ao molho, azeite de dendê e quiabo.
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Feijão tropeiroIngredientes:300 g de feijão fradinho1 folha de louro 250 g de bacon250 g de carne seca2 linguiças calabresas inteiras 1 cebola picadaSalsa e coentro a gosto 2 dentes de alho 500 g de farinha de mandioca 200 gramas de grãos de milho
Modo de preparo: Coloque o feijão, a folha de louro e sal a gosto em uma panela de pressão. Ao pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos. Tire o feijão do fogo e reserve. Em outra panela, pique o bacon em pequenos pedaços e acrescente a carne seca (já lavada) com a calabresa. Feito isso, adicione salsa, coentro e cebola. Quando estiver bem frito, misture tudo com o feijão que foi reservado e coloque em uma travessa com a farinha de mandioca. Pronto!
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Frango com dendê e quiaboIngredientes:1/2 kg de frango picado3 colheres de azeite de oliva 1 cebola2 dentes de alho400 g de quiaboCoentro, salsa e tempero a gostoAzeite de dendê
Modo de preparo:Coloque o frango em uma panela com 3 colheres de azeite de oliva, cebola picada junto ao alho amassado e tempero a gosto. Aguarde levantar fervura e perceba o frango soltar água. Adicione o quiabo cortado ao meio e tampe a panela, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o frango e o quiabo estejam cozidos. Em seguida, acrescente coentro, salsa e azeite de dendê a gosto. Misture tudo e tampe a panela por cerca de 5 minutos, para que frango incorpore os sabores dos temperos. Agora é só servir junto com o feijão tropeiro. Bom apetite!
