Jurado do MasterChef, Henrique Fogaça relembra origens com carrinho de lanches

Na prova de eliminação do MasterChef Brasil da última terça-feira (17), o desafio dos cozinheiros amadores foi preparar comidas de rua de diferentes países ao redor do mundo. Leonela foi a campeã da dinâmica ao fazer uma empanada de moqueca — confira aqui a receita.

Aproveitando a ocasião, Henrique Fogaça relembra sua forte ligação com a comida de rua, que o ajudou a moldar sua identidade como cozinheiro. “Minhas raízes dentro da gastronomia vêm da rua”, conta em entrevista ao Band.com.br. “Comecei tendo um carrinho de lanche, antes de ter um food truck.”

O espírito urbano e descomplicado do chef se manteve ao longo de sua trajetória profissional, mesmo no sofisticado Sal Gastronomia. Mas é o Cão Véio que carrega essa herança. "Ali tem muita comida de rua, que foi onde eu comecei", afirma.

Mas, afinal, qual é a comida de rua que mais atrai Fogaça? O jurado não esconde a nostalgia que sente ao comer um bom hot dog prensado. "É difícil achar hoje em dia, mas é uma comida de rua que eu adoro. Vem o pão, a salsicha, o purê de batata, a vinagrete... Aquele prensadão delicioso", descreve.