Ovas de sagu é receita do chef Henrique Fogaça
Melissa Haidar/Band
O que você faria com um pé de galinha? Na estreia do MasterChef Profissionais, os cozinheiros foram surpreendidos com o desafio de preparar a iguaria em apenas 1 hora.
Franklin, que já havia tentado uma vaga em 2018, apresentou um tartar e foi eleito o melhor da prova, conquistando a tão sonhada redenção e o “sim” do chef Henrique Fogaça. Além dele, outras três receitas agradaram o trio de jurados na 1ª prova.
Mais tarde, foi a vez da segunda equipe de competidores testar conhecimentos no desafio com produtos enlatados. Vinícius venceu o desafio ao apresentar alcachofra com grão-de-bico. Destaque para o subúrbio do Rio de Janeiro.
Por último, mas não menos importante, um menu do chef Henrique Fogaça fechou o episódio. Veja como fazer todas as receitas abaixo. Bom apetite!
Receitas com pé de galinha – prova A
Tartar de abóbora, caqui e vinagrete de glace de frango, do Franklin
Pé de Galinha com fava no jus e picles de maxixe, do Moisés
Caldo de pé de galinha, da Raquel
Cozido de pé de frango com angu e vinagrete de jiló, da Barbara
Receitas com produtos enlatados – prova B
Alcachofra com grão-de-bico, do Vinícius
Sardinha com beterraba e grão-de-bico, do Bruno
Sardinha empanada com purê de beterraba e espuma de ervas, da Bruna
Sardinha com espinafre, do Tarek
Receitas do menu do chef Henrique Fogaça - prova C
Polvo com purê de banana-da-terra e gremolata de azedinha
Língua bovina com purê de mandioca e pesto de coentro
Linguine negro com frutos do mar, creme de espumante e folhas de beterraba
Stinco de cordeiro com nhoque de batata
Ovas de sagu com leite de coco, frutas e calda de maracujá
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