Baixaria é o prato acreano que será desafio no MasterChef
Renato Pizzutto/Band
O 5º episódio do MasterChef Brasil exibe, na próxima terça-feira (23), às 22h30, na tela da Band, uma prova de eliminação decisiva. Os participantes do programa enfrentam o desafio de cozinhar pratos típicos de diversos estados brasileiros.
A dinâmica exige que os cozinheiros preparem receitas tradicionais de regiões específicas do país. A lista de estados homenageados na disputa inclui o Acre, Espírito Santo, Mato Grosso, Paraná, Piauí, Rondônia e Sergipe.
Conheça a história da baixaria
Entre os destaques culinários que testam as habilidades dos concorrentes está a baixaria. Esse é o nome tradicional de um prato tipicamente acreano que serve como representante da culinária local no desafio gastronômico.
A história desse preparo remete ao interior do estado nortista. A baixaria é uma iguaria regional que surgiu originalmente nos seringais.
Com o passar do tempo, a receita popular ganhou os mercados de Rio Branco. Hoje, a aceitação é tão ampla que o prato passou a ser servido inclusive em menus mais refinados.
Ingredientes e consumo tradicional
A estrutura da receita é simples e utiliza elementos acessíveis. O prato consiste na combinação de farinha de milho, que pode ser fubá ou cuscuz, acompanhada de carne moída, cheiro-verde e ovo frito.
Na rotina da população local, a baixaria cumpre um papel específico na alimentação diária. O prato é geralmente servido no café da manhã das famílias da região.
A refeição atrai os consumidores devido à sustância que oferece. O prato é consumido principalmente por quem deseja comer um café da manhã reforçado.
Além disso, o alimento cumpre uma função de destaque na vida cotidiana local. O preparo faz muito sucesso por quem virou a noite e para nos mercados da capital acreana para fazer uma refeição.
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