Panna Cotta: aprenda a fazer a sobremesa que foi desafio do MasterChef

Se você assistiu o episódio da semana de MasterChef, exibido na última terça-feira, 17, com certeza ficou com água na boca quando a panna cotta, um dos pratos da segunda prova da noite, entrou em cena. Belíssima e sofisticada, a sobremesa é perfeita para ocasiões especiais. Confira aqui a versão tradicional do doce, com frutas vermelhas.

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Ingredientes:

Panna cotta:15 gramas de gelatina incolor sem sabor 60 ml de água 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco2 xícaras (chá) de leite 1 colher de sopa essência de baunilha Meia xícara de açúcar

Calda de frutas vermelhas:

1 ½ xícara de chá de açúcar

350 gramas de morango

350 gramas de amoras

1 copo de vinho branco

Modo de preparo:

Panna cotta:

Em um recipiente, coloque a gelatina e hidrate com a água, mexa e deixe por 3 minutos. Em uma panela pré-aquecida, coloque o creme de leite e o leite. Deixe aquecer e, quando a solução estiver morna, acrescente a essência de baunilha, o açúcar e a gelatina hidratada. Bata com o fouet por alguns minutos e coloque no recipiente em que deseja servir o doce. Em seguida, coloque na geladeira. Enquanto espera gelar, faça a calda de frutas vermelhas.

Calda de frutas vermelhas:

Em uma panela, coloque o açúcar e o vinho branco. Deixe formar um caramelo enquanto o açúcar é dissolvido. Coloque os morangos picados e as amoras. Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Quando encorpado, coloque para gelar. Em seguida, sirva por cima da panna cotta.