Maní tem uma releitura do 'O Ovo'
Reprodução/Facebook/Maní
Resumo
Maní, liderado pela chef Helena Rizzo e jurada do MasterChef Brasil, é conhecido por sua culinária brasileira contemporânea e por reinventar pratos tradicionais, mantendo uma estrela no Guia Michelin desde 2015;
A chef Helena Rizzo criou uma sobremesa inovadora no Maní que simula um ovo, com sorvete de gemada como gema, espuma de coco e um coquinho crocante, custando R$ 49;
Maní oferece uma variedade de pratos no menu a lá carte, com preços médios de R$ 74,6 para belisquetes, R$ 91,3 para entradas e R$ 162,50 para pratos principais, além de um menu degustação completo por R$ 695 e opções com harmonização por R$ 1185.
Um dos ingredientes mais estimados dos brasileiros, o ovo ganhou uma releitura saborosa no Maní, restaurante chefiado por Helena Rizzo, jurada do MasterChef Brasil. O restaurante, que trabalha com culinária brasileira contemporânea, é famoso pelas releituras de pratos tradicionais.
No local, Helena Rizzo promete entregar ao cliente comida brasileira, autoral, orgânica e contemporânea, em um cardápio especial que tem até uma estrela no Guia Michelin desde 2015.
A sobremesa desenvolvida por Helena Rizzo consiste em um sorvete de ovo dentro de uma espécie de 'casca de ovo'. A gema nada mais é que um sorvete de gemada, envolto em uma espuma de coco e um coquinho crocante por baixo. O preço desta delícia é R$ 49 e só de olhar, já dá água na boca.
Quanto custa comer no Maní?
Há diversas opções, para todos os gostos no restaurante. Dos 'belisquetes', há pratos vegetarianos, ostras, marinadas de peixe do dia e até tempurá de quiabo com camarão.
Nos belisquetes, a média de preço é de R$ 74,6. O belisquete mais caro é a ostra nativa com cambuci, maçã-verde, pepino e limão-caviar, o mais em conta é a pamonha frita com queijo Tulha, cogumelo e pinoli, a R$ 66. Já nas entradas, o preço médio é de R$ 91,3. Dentre as entradas, há saladas, ceviches, nhoque e até lámem de lula, sendo este o mais caro, a R$ 114. Já a mais barata é o ovo com milho, pancetta, katsuobushi e bottarga, a R$ 79.
A média de preço de um prato principal no Maní é de R$ 162,50, com opções que vão de berinjela com tucupi e bulgur a costela de Black Angus, polenta, cebola-roxa e vagem, que é o prato mais caro, a R$ 199. O mais barato é a berinjela com bulgur, tomate, tucupi e ervas, a R$ 99. Há também o comercial, a R$ 115.
As sobremesas também são diversas, com opções que vão de sorvete de gemada, espuma de coco e coquinho crocante a fruta do dia. A média de preço é de R$ 44,62. A opção mais cara é a torta de chocolate com praliné e pera, a R$ 51, já a mais barata é o sorvete artesanal do Maní, de dois sabores, a R$ 29.
Maní tem menu degustação
Caso não queira se aventurar pelo cardápio a lá carte, o Maní tem a opção de menu degustação. Há o menu de três cursos, com entrada, prato principal, sobremesa e belisquete surpresa, a R$ 285 na opção vegetariana e R$ 365 no regular.
Já no menu degustação completo, o preço é de R$ 695. Há opção 'menu degustação + harmonização delas', que sai a R$ 1185. Para este menu, é preciso que todos na mesa optem pela degustação.
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