Os bastidores das gravações do Pesadelo na Cozinha em Foz do Iguaçu

Pesadelo na Cozinha, reality comandado pelo chef Érick Jacquin, grava um episódio da nova temporada em Foz do Iguaçu (PR), onde a produção ocupa uma lanchonete de shawarma para mais uma transformação. A atração, segundo o próprio Jacquin, estreia no dia 24, na tela da Band.

As gravações acontecem no estabelecimento Shawarma do tio Ali, que recebeu equipe, equipamentos e a estrutura de TV para encarar o desafio de reorganizar a cozinha e o atendimento. A empresária Leize Aparecida Chaiben, proprietária do local, acompanha de perto cada etapa do processo.

A reportagem de Giuli Kuiava mostra o ambiente em condições que exigem melhorias e destaca a situação da chapa, que ajuda a dimensionar o tamanho do trabalho que será feito pela produção e pelo chef.

Unidade móvel e câmeras em todos os ângulos

Para coordenar tudo o que acontece dentro da lanchonete, a produção instalou uma unidade móvel de TV próxima ao endereço, onde técnicos e diretores acompanham em tempo real cada movimento do salão e da cozinha.

Na unidade móvel, o produtor executivo Roberto Martins supervisiona a operação e o fluxo de gravação, enquanto a equipe monitora dezenas de telas que recebem as imagens captadas no restaurante.

De lá, o diretor Gabriel Hein controla as câmeras espalhadas pelo ambiente e orienta os profissionais de campo, garantindo que nenhuma reação de clientes, funcionários e do próprio Jacquin fique de fora.

Responsável pela operação, o supervisor técnico Marco Albuquerque monitora o sistema de gravação, com câmeras fixas e microfones distribuídos pelo espaço para captar as conversas mais importantes. A ideia da produção é que, após alguns minutos, clientes e equipe esqueçam que os equipamentos estão ali, permitindo registrar situações espontâneas.

Da cozinha em crise à chance de recomeçar

A repórter Giuli Kuiava, que acompanhou as gravações, relata que, ao ver o estado da chapa e do ambiente naquele primeiro dia, não teria coragem de experimentar um shawarma no local, o que reforça o clima de alerta que o programa costuma encontrar nas cozinhas que visita.

Ela lembra que, em Pesadelo na Cozinha, a jornada começa com um cenário problemático, mas a meta é transformar o início conturbado em oportunidade para o empresário, que ganha uma segunda chance de reorganizar o negócio e voltar a atrair clientes.

Segundo Giuli, nos dias de gravação a equipe do programa praticamente não para: técnicos, produtores, cenógrafos e cozinheiros se alternam em diferentes turnos, em um trabalho descrito por ela como funcionando 24 horas dentro e fora do restaurante.

À frente do Shawarma do tio Ali está a empresária Leize Aparecida Chaiben, que participa do episódio e acompanha as mudanças propostas por Jacquin e pela equipe, da limpeza da cozinha às alterações de cardápio e atendimento.

Foz do Iguaçu também vira personagem

Além da rotina dentro da cozinha, a produção aproveita a passagem por Foz do Iguaçu para fazer captações externas, com imagens da cidade e de seus pontos turísticos, levando para a TV um pouco da atmosfera da terra das Cataratas.

As gravações acontecem sob forte calor, com termômetros marcando mais de 35 ºC, o que torna o trabalho ainda mais intenso para a equipe técnica, os participantes e o chef.

Acostumado às altas temperaturas das cozinhas profissionais e às chamas dos fogões, Jacquin circula entre salão e cozinha, observa o serviço, prova pratos e aponta o que precisa mudar para que o restaurante deixe o "pesadelo" e se aproxime do que ele considera o ideal.

Ao comentar a nova fase de Pesadelo na Cozinha, Érick Jacquin reforça que a temporada "estreia dia 24 na tela da Band". O programa retorna com o formato consagrado em que o chef visita estabelecimentos em dificuldade, identifica problemas de gestão e de cozinha e propõe mudanças para tentar salvar o negócio.