A Band apresenta nesta terça-feira (07) o novo episódio de Pesadelo na Cozinha, gravado no Café Cultura Bar, em Belo Horizonte, Minas Gerais. No programa, Erick Jacquin precisa lidar com um restaurante que sofre com a falta de limpeza, pouca estrutura e equipe despreparada.
Além da reforma do estabelecimento, Jacquin enfrenta o desafio de profissionalizar os funcionários e mudar a mentalidade do proprietário para dar uma nova vida ao restaurante.
Jacquin é chamado para socorrer restaurante da falência em Belo Horizonte no Pesadelo na Cozinha
A falta de infraestrutura é de assustar. As instalações elétricas e hidráulicas, que ficam à mostra, foram feitas pelo próprio dono e frequentemente provocam choques nos funcionários. “O Jacquin vai ter que chegar e me convencer muito das mudanças porque tudo aqui fui eu que fiz”, afirma orgulhoso.
A crise silenciosa é agravada justamente pelo fato de o empresário viver em um mundo paralelo e fechar os olhos para os problemas do dia a dia. Após se recusar a experimentar alguns pratos e visitar a cozinha, o chef detona: “O seu restaurante fede, é imundo e horrível. Você desrespeita as pessoas que trabalham aqui. É a vergonha da profissão”.
Indignado, o francês alerta um cliente a não pedir fígado e o convida para ver de perto como é preparado. Situado em dois imóveis diferentes e sem acesso entre um e outro, o local tem uma arquitetura inusitada. A “boqueta”, área de transição onde as receitas saem prontas para serem entregues aos frequentadores, encontra-se bem próxima ao chão, obrigando os colaboradores a se agacharem com a comida naquele ambiente sujo.
Diante da resistência do proprietário, Jacquin enfrentará um grande desafio para colocar todos os detalhes em ordem e fazer com que o espaço gastronômico decole de vez.