Aprenda a fazer o Steak Tartare do Em Nome do Pai
Band
Erick Jacquin escolheu o restaurante Em Nome do Pai para estrear a 4ª temporada de Pesadelo na Cozinha, que teve o primeiro episódio transmitido nesta terça-feira (11). Durante o episódio, o chef francês avaliou a qualidade do restaurante e, depois de propor diversas mudanças no restaurante, incluiu um novo prato no cardápio: steak tartare.
Steak tartare, ou bife tártaro, é um clássico da culinária francesa de carne crua picada e temperada. Ficou com vontade e quer experimentar? Anote a receita:
Ingredientes:
200 g de filé mignon cortado na ponta da faca20g de cebola15g de pepino em conserva10g de alcaparras1 colher de sopa de catchup1 colher de sopa de mostarda Dijon1 colher de sopa de maionesePimenta tabasco a gostoMolho inglês a gostoCiboulette francesa a gostoSalsinha picada a gostoFlor de sal a gostoPimenta do reino branca moída na hora
Modo de preparo:
Corte a cebola em brunoisePique salsicha, ciboullete , pepino e alcaparrasCorte o filé mignon em fatias bem finas e pique na ponta da facaColoque o filé num bowl sobre um recipiente com geloColoque todos os ingredientes no bowl e misture com uma colher