Daniela levanta bandeira da cozinha plant-based no MasterChef Profissionais

Daniela Rosa foi a vencedora da prova de eliminação do segundo episódio do MasterChef Profissionais 2026, exibido na última terça-feira (13). Na disputa, os competidores tiveram a missão de reinventar o prato feito, o clássico PF. A chef de cozinha surpreendeu os jurados e garantiu seu primeiro pin na temporada.

Dos estudos de gestão ao primeiro restaurante

A ligação de Daniela com a gastronomia começou cedo. Logo na adolescência, ela fez cursos na área com Alex Atala e Francisco Ansiliero, mas acabou seguindo outro rumo após ouvir um conselho de Roberto Strongoli. "Ele disse: 'Não faz gastronomia. Faz uma gestão, que eu já vi muito restaurante bom fechar, não porque o chef não sabia cozinhar, mas porque ele não sabia gerir'", relembra em entrevista exclusiva ao Band.com.br.

Sendo assim, Daniela acabou cursando administração hoteleira e comandou quatro empresas nas áreas de eventos, tecnologia e marketing. A virada definitiva ocorreu pouco antes da pandemia, período em que vendeu sua fatia no setor de eventos e buscou na ioga uma reconexão pessoal.

Durante o isolamento, Daniela mergulhou no estudo de alta performance física e alimentação saudável. Disposta a unir nutrição e prazer à mesa, inaugurou no Rio de Janeiro o Ganic Lab, espaço focado em preparos sem insumos de origem animal. "Eu produzia tudo do zero porque eu queria que fosse um restaurante inclusivo para as pessoas experimentarem aquele tipo de comida", explica.

A chef ganhou reconhecimento no cenário carioca ao manipular queijos vegetais, pães e até biomassa com casca de banana, conquistando o prêmio Comer e Beber da revista Veja Rio. O projeto durou três anos, até que o acúmulo de funções a fez fechar as portas para priorizar consultorias e eventos.

Consultorias de renome e foco no meio ambiente

Daniela levou bases culinárias criadas em seu laboratório para o chef Rafa Costa e Silva, responsável pelo Lasai e, na época, pelo Crypto. A aprovação dos produtos oferecidos por Daniela abriu portas entre grandes nomes da gastronomia brasileira.

Mais tarde, ela realizou projetos para o Copacabana Palace e assumiu a curadoria gastronômica do Ibiti Projeto, em Minas Gerais. No local, criou o evento Alquimia dos Sentidos, no qual chefs renomados são desafiados a preparar pratos sem matéria-prima animal. A profissional também lançou uma escola digital com cursos voltados a receitas sem glúten, lactose ou açúcar refinado.

Para Daniela, o respeito ambiental guia suas escolhas. "A ciência está aí, a natureza está aí mostrando várias mudanças climáticas pelas nossas ações, e se a gente não mudar, a gente vai se destruir", declara a chef, que se descreve na vanguarda culinária: "Os loucos abrem os caminhos que mais tarde serão percorridos pelos sábios. Então eu prefiro ser considerada uma louca".

Pressão, estratégia e jogo limpo

Incentivada com frequência por amigos a se inscrever no MasterChef Profissionais, a cozinheira só encontrou estabilidade na agenda neste ano para encarar o desafio. "Quando surgiu a possibilidade, falaram para eu me inscrever. Aí eu pensei: 'Eu acho que é a hora'", relata.

Daniela reconhece o impacto físico e psicológico da cozinha de competição, mas assegura saber manter o equilíbrio. Apesar do clima tenso da cozinha do talent show, ela defende uma postura construtiva entre os participantes, sem abrir mão de ações calculadas para avançar na disputa.