João Vieira busca se desafiar no MasterChef: "Gosto de adrenalina"

João Vieira estreia na 6ª temporada do MasterChef Profissionais em busca de consolidar autoridade e visibilidade para o seu trabalho na gastronomia. Natural do interior do Rio de Janeiro e atualmente radicado no Espírito Santo, o participante encara a disputa como um teste de superação e adrenalina, além de uma oportunidade para apresentar sua trajetória técnica ao público em rede nacional.

Primeiros passos e memória afetiva

O primeiro contato de João com a culinária começou na infância, durante as férias que passava com a avó. "Ela sempre tinha que fazer a comida e cuidar das crianças ao mesmo tempo. Então ela colocava a gente sentadinho do lado do fogão e ia me dando umas aparas de legumes que ia jogar fora. Tinha uma tábua e uma facazinha de plástico verde que eu guardo até hoje", recorda em entrevista exclusiva ao Band.com.br.

O hábito acabou se transformando em paixão. Aos 15 anos, João teve a primeira oportunidade em um restaurante profissional, período fundamental para testar sua vocação. Apesar do encantamento pelas panelas, a insegurança sobre o retorno financeiro da profissão quase desviou sua trajetória para a engenharia química.

"Prestei vestibular e, quando chegou o e-mail da faculdade dizendo que eu tinha passado para engenharia química, eu falei: 'Cara, vou fazer gastronomia'. Foi o gatilho que me fez perceber que eu estava fazendo tudo errado", afirma João. Decidido a seguir sua vocação, ele se mudou para São Paulo para cursar a faculdade de gastronomia.

Carreira internacional e novos negócios

A formação acadêmica abriu portas em restaurantes estrelados no Brasil e levou o cozinheiro à Europa. Na Espanha, ele trabalhou por dois anos em uma cozinha com três estrelas Michelin. Ao longo da carreira, João também atuou como professor e chefiou diversas operações gastronômicas.

Atualmente, o chef comanda negócios no Espírito Santo ao lado de sócios. A operação conta com uma unidade em Domingos Martins e deve abrir duas novas casas em Vila Velha, com previsão de abertura para o primeiro semestre do próximo ano. O projeto, chamado Emporio 85, aposta em uma culinária de influência europeia aliada aos pescados frescos capixabas.

"A gente vai trabalhar uma gastronomia de velho mundo. Vai juntar França, Espanha, Portugal e Itália. A gente vai trabalhar com parrilla de frutos do mar com uma pegada bem contemporânea. Vai ser bem legal", detalha.

Foco no troféu e o desafio da confeitaria

Com uma base digital expressiva, que soma 2,5 milhões de seguidores em todas as suas redes sociais, João avalia a competição do MasterChef Profissionais como o cenário perfeito para testar suas habilidades sob pressão. "Eu gosto muito de adrenalina, então eu vejo que é uma ótima oportunidade de me desafiar, de me colocar à prova", pontua.

Ainda assim, o competidor admite cautela com a confeitaria. "Lá na Europa você logo escolhe se você quer ser cozinha quente ou confeitaria, é separado. Na confeitaria, quando a gente estuda a teoria ali, se der alguma coisa fora daquela teoria, se você não tiver experiência, você não tem velocidade para consertar. Então esse é meu maior medo", avalia.

Mesmo ciente dos obstáculos e do nível técnico elevado dos demais concorrentes da edição, o cozinheiro mantém foco na decisão. "Eu acho que a gente nunca entra numa disputa para perder. Eu não gosto de ficar cogitando essa opção. Acho que a gente tem que estar sempre com a mentalidade positiva e focando no sucesso. E, realmente, quem for até o final será por detalhes. Acho que um detalhe vai fazer o vencedor", conclui o participante.