Sopa de bola é receita de família da chef Helena Rizzo: saiba o que é e como fazer

Toda família tem aquela receita favorita que compõe os almoços de domingo, os Natais, celebrações na casa da mãe, ou avó... a da chef Helena Rizzo é a sopa de bola, prato típico alemão conhecido como Canederli ou Knödel, que se faz, literalmente, uma bola de massa com pão, a qual é cozida em caldo de carne ou frango. “Era feita na minha casa, uma receita da minha Nona. É uma sopa de aproveitamento, que leva pão amanhecido, leite, ovo, parmesão, salame cortadinho, noz-moscada e pimenta”, disse a chef em vídeo gravado nos bastidores.

Segundo ela prato é sinônimo de carinho em casa. “Você faz umas bolotas com essa mistura e cozinha isso consomê (tipo de caldo) de carne ou de frango. Essa sopa, para mim, é carinho e aconchego”.

Assista ao vídeo completo abaixo:

Curtiu? Quer tentar fazer em casa? Abaixo, confira receita do programa Dia a Dia deste prato também conhecido como falso nhoque de pão:

Ingredientes:

• 250 gramas Pão Velho cortado em Cubos2 colheres (sopa) de Manteiga (derretida)1 Cebola Pequena cortada em cubinhos3 colheres (sopa) de Salsinha picadinha4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo200 ml de Leite2 ovosSal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Fritar a cebola na manteiga;Coloque leite no pão;Misture os demais ingredientes, exceto a farinha;Fazer a massa e esperar de 5 minutos a 10 minutos;Acrescentar a farinha de trigo devagar, até dar o ponto;Moldar a massa em formato de bolinhas e cozinhar na água quente (porém, não borbulhando) até flutuar, se for fazer nhoque. Ou, para sopa, cozinhar no caldo de carne ou frango.