Aprenda a fazer deliciosas panquecas de carne ou frango em 30 minutos

Se você está atrás de uma solução rápida e prática para matar o desejo de comer algo diferente na semana, precisa apostar na panqueca caseira. Com ingredientes simples, que quase sempre estão disponíveis na dispensa, essa massa fina se destaca pela versatilidade de aceitar os mais variados tipos de molhos, do tradicional molho de tomate perfeito até o molho branco, e recheios, transformando itens básicos em um almoço ou jantar completo em poucos minutos.

Além da facilidade no preparo da massa, que dispensa técnicas complexas e fica pronta rapidamente, as panquecas permitem aproveitar ingredientes que já estão na geladeira e podem ser consumidas como prato principal ou acompanhamento. Seja apostando em carnes clássicas ou combinando molhos artesanais, a praticidade desse prato garante uma refeição reconfortante e cheia de sabor sem perder tempo na cozinha.

Confira como fazer deliciosas panquecas com duas opções de recheios clássicos na sua casa, com a receita assinada pela chef Gabi Almeida, no programa The Chef, da Band:

Panquecas de carne e frango ao molho rústico de tomate

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 unidade de ovo
• 1 colher de chá de azeite
• sal a gosto

Recheio de carne

• 300 gramas de carne moída
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1/4 xícara de chá de cebola picada
• 1 unidade de ovo cozido e picado
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1/4 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio de frango

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 200 gramas de frango cozido e desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 1 lata de tomate pelado
• 1/4 xícara de chá de cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• folhas de manjericão a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um fouet até a massa ficar bem homogênea. Pegue uma concha da massa e despeje em uma frigideira antiaderente já aquecida com fio de azeite. Incline e vire a frigideira até que forme uma massa fina. Quando estiver dourado de leve, vire e doure do outro lado. Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência.

Recheio de carne: em uma frigideira, refogue a carne com a páprica até ficar completamente dourada. Adicione a cebola e refogue um pouco mais. Em seguida, adicione a farinha de trigo polvilhada e a água, e deixe criar uma liga com a carne por 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize com a salsinha e o ovo cozido.

Recheio de frango: refogue o alho no azeite e, em seguida, adicione a páprica defumada e o frango desfiado. Acerte o sal e a pimenta. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Em seguida, adicione as azeitonas e o requeijão e misture até ficar cremoso.

Molho rústico de tomate: em uma panela, refogue a cebola, o alho e um pouco de manjericão amassado. Acrescente o tomate pelado e deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com manjericão picado.