Como fazer frango com quiabo e angu cremoso? Aprenda receita para o feriado

O feriado pede uma boa refeição para reunir a família ou os amigos ao redor da mesa. Em dias de descanso, pratos fartos que despertam boas lembranças são a escolha perfeita. Melhor ainda quando se tratam de receitas rápidas, para não perder tempo na cozinha.

Se você deseja alimentar todo mundo de forma ágil e eficaz, precisa fazer um dos famosos clássicos mineiros, o frango com quiabo. Perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar, este prato entrega praticidade e sabor na mesma medida.

A versão ensinada por Stephanie Etzel no programa The Chef, da Band, fica pronta em apenas 20 minutos, com um passo a passo bastante simples. Confira o modo de preparo logo abaixo:

Frango com quiabo

Ingredientes

• 2 unidade(s) de peitos de frango sem osso e sem pele
• 8 unidade(s) de
• 2 fatia(s) grande(s) de queijo minas
• 10 unidade(s) de cebolas pequenas
• 20 unidade(s) de quiabos
• 1/2 maço(s) de salsinha
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo:

Abra o peito de frango e recheie com o tomate seco e o queijo. Em seguida, tempere com sal e a pimenta, levando para uma frigideira antiaderente já preaquecida. Deixe o frango dourar de ambos os lados.

Quando o frango estiver dourado, entre com as cebolas pequenas e acrescente um fio de água. Em seguida, coloque os quiabos cortados, ao meio, e tampe a frigideira. Cubra o frango com o molho de salsinha bem picadinha e azeite.

O que servir para acompanhar o frango com quiabo?

Se você quiser potencializar o sabor do frango com quiabo, sirva junto de um angu cremoso, cuja textura aveludada e o sabor suave equilibram perfeitamente a intensidade do prato principal.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de fubá mimoso
• 2 xícaras de chá de água em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de caldo de galinha quente
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado ou amassado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva completamente o fubá nas duas xícaras de água fria para evitar a formação de grumos. Em uma panela média, doure levemente o alho com um fio de azeite ou manteiga, despeje a mistura de fubá dissolvido, adicione o caldo de galinha quente e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo incessantemente com um fouet ou colher de pau para que não empelote. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual e apurar o sabor. Desligue o fogo, incorpore a manteiga até que derreta completamente e sirva bem quente.