Crocante e cremoso: aprenda a preparar o famoso Pastel de Nata | Ep 1

A gastronomia tem o poder de nos transportar no tempo e no espaço, aproximando culturas. Foi com essa proposta que o programa Sabores do Mundo estreou, celebrando o que acontece quando o Brasil se encontra com outras tradições. E a culinária portuguesa foi a grande estrela desse primeiro episódio. A gastronomia tem o poder de nos transportar no tempo e no espaço, aproximando culturas. Foi com essa proposta que o programa Sabores do Mundo estreou, celebrando o que acontece quando o Brasil se encontra com outras tradições. E a culinária portuguesa foi a grande estrela desse primeiro episódio.

Para trazer esse gostinho da terrinha direto para a sua casa, a Lia ensinou uma receita simples e prática do tradicional Pastel de Natal. Um dos doces mais icônicos de Portugal, ele conquistou o mundo com sua combinação perfeita entre a massa crocante, o creme aveludado e aquele tostado inconfundível na superfície.

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Mas, enquanto planeja a próxima viagem, que tal preparar essa delícia portuguesa aí mesmo, na sua cozinha?

PASTEL DE NATA

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de massa folhada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Para a calda:

• 220 g de açúcar refinado
• 150 ml de água
• 1 pedaço de canela em pau
• Casca de ½ de laranja-pera

Para o creme:

• 500 ml de leite integral
• 3 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro grande
• 6 gemas de ovos

MODO DE PREPARO

1. Abra a massa folhada sobre uma bancada e pincele toda a superfície com a manteiga derretida. Enrole a massa firmemente, formando um cilindro, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2. Em uma panela, misture a água e o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até obter uma calda em ponto de fio fino. Reserve.
3. Dissolva a farinha de trigo em uma parte do leite. Em outra panela, aqueça o restante do leite com a canela em pau e a casca de laranja até levantar fervura.
4. Acrescente a mistura de farinha e leite e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.
5. Adicione a calda de açúcar ao creme e misture bem. Acrescente as gemas e mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar.
6. Retire a massa da geladeira e corte o cilindro em fatias. Acomode cada fatia em uma forminha de cupcake e pressione com os dedos, espalhando a massa pelo fundo e pelas laterais.
7. Preencha as forminhas com o creme e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e o topo do creme apresentar manchas douradas.
8. Retire do forno, desenforme com cuidado e finalize com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou frio.