Domingo é dia de pastel! Veja 5 receitas fáceis e deliciosas para fazer em casa

Está sentindo o cheirinho de pastel no ar? O fim de semana chegou. Além de ser um momento para descanso e reuniões familiares, esse período é conhecido por ser o dia da comida livre. O domingo é marcado por macarrões e massas deliciosas até pastéis super recheados, e é normal ficar em dúvida sobre o que preparar para o almoço, lanche da tarde ou jantar. No entanto, nenhum cardápio de domingo está verdadeiramente completo sem ele: o pastel, um clássico que atravessa gerações.

Dourado, saboroso e muito recheado, o pastel é, praticamente, um patrimônio cultural para o brasileiro. Seja o tradicional pastel de feira, ou o caseiro, assado ou frito, o pastel deixou há muito tempo de ser apenas uma entrada ou aperitivo. Esse salgado pode substituir uma refeição completa e ainda virar um lanche da tarde delicioso. Além disso, fazer um pastel em casa também permite a criação de acompanhamentos leves e bem temperados, como um vinagrete de feijão fradinho ou uma maionese caseira.

Se você ficou com água na boca, precisa tentar fazer cinco receitas do acervo gastronômico da Band na sua casa. Prontas entre trinta minutos e uma hora, essas opções são fáceis de fazer e prometem deixar o fim de semana ainda mais gostoso. Confira!

Pastel de estrogonofe de carne moída

Ingredientes

• 1 colher(es) de sopa de molho inglês
• 2 colher(es) de sopa de ketchup
• 1 colher(es) de sopa de mostarda
• 1 xícara(s) de chá de creme de leite de caixinha
• 3 colher(es) de sopa de salsinha picada
• sal a gosto
• 1 rolo(s) de massa de pastel
• 2 litro(s) de óleo quente
• 3 colher(es) de sopa de azeite
• 1 xícara(s) de chá de cebola picada
• 1/2 kg(s) de carne moída
• 1 xícara(s) de chá de molho de tomate
• 1 xícara(s) de chá de cogumelo fatiado

Modo de preparo

Em uma panela quente, refogue a cebola no azeite e acrescente a carne moída aos poucos para dourar. Junte molho de tomate, champignon, molho inglês, ketchup, mostarda, creme de leite, salsinha e sal. Deixe cozinhar por 5 minutos. Quando esfriar, use o estrogonofe para rechear a massa de pastel, cortando no formato desejado. Frite em óleo quente até os pastéis dourarem. Sirva.

Pastel de queijo ao molho de tomate e cebola caramelizada

Ingredientes

Pastel

• 2 xícara(s) de chá de muçarela ralada
• 1 xícara(s) de chá de cream chesse
• sal a gosto
• 500 grama(s) de massa de pastel
• óleo quente - o quanto bastar

Molho

• 2 xícara(s) de chá de tomate cortado em quatro partes
• 1/2 xícara(s) de chá de pimentão vermelho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

Cebola caramelizada

• 3 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 xícara(s) de chá de cebola fatiada
• 1 colher(es) de sopa de açúcar
• 2 xícara(s) de chá de cream chesse

Modo de preparo

Corte as massas de pastel em formato triangular. Recheie com o creme de queijos, feche a massa e leve a uma panela com óleo quente para fritar até estar dourado.

Molho de tomate: em uma assadeira, leve os tomates e o pimentão ao forno até estarem macios. Coloque em um liquidificador e adicione o sal, a pimenta e o azeite. Bata até ficar homogêneo e adicione o creme de leite.

Cebola: em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o açúcar e mexa até caramelizar. Adicione o cream cheese e sirva com o pastel e o molho.

Pastel de escarola com queijo e bacon

Ingredientes

• 2 maço(s) de escarola cortada em tiras finas
• 4 dente(s) de alho picados
• sal a gosto
• 1 rolo(s) de massa de pastel
• 1 xícara(s) de chá de bacon picado e frito
• 2 xícara(s) de chá de Mussarela ralada
• óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, frite o bacon no azeite, adicione o alho, acrescente a escarola e deixe murchar. Tempere com sal e deixe esfriar. Depois de frio transfira a escarola para um pano e aparte para retirar o excesso de liquido, em um bowl misture a escarola com o queijo. Abra a massa de pastel e corte retângulos de 12 cm. Recheie e feche como pastel unindo o outro lado da massa. Aperte a borda com um garfo e repita a operação até que acabem os ingredientes. Frite em óleo quente até dourarem. Sirva a seguir.

Pastel de bacalhau

Ingredientes

• azeite , óleo ou gordura vegetal para fritura
• 1 kg(s) de bacalhau do porto e demolhado
• 150 ml(s) de azeite extra virgem
• 100 grama(s) de salsinha cortada
• 100 grama(s) de cebola crua em cubinhos
• azeitonas verdes sem caroço
• massa para pastel

Modo de preparo

Compre o bacalhau desfiado e deixe o mesmo em uma vasilha com água filtrada para controlar a salinidade do peixe, troque essa águas de 12 em 12 horas durante 3 dias antes de vc preparar o bacalhau. As ultimas 6 horas antes de colocar o mesmo para ferver deixe-o submerso em uma vasilha com azeite. Após isso retire o peixe da vasilha com o azeite , escorra-o e coloque para ferver por 45 minutos aproximadamente em fogo médio para alto. Após esse tempo colha uma amostra do bacalhau e veja se o mesmo desfia facilmente em sua mão , se sim retire o mesmo da água quente , deixe esfriar um pouco e desfie com suas mãos ate ficar bem desfiado , após insira a cebola , a salsinha e misture bem , somente depois coloque o azeite e misture bem novamente. Abra a massa no tamanho desejado inseria a quantidade desejada acrescente uma azeitona , feche a massa e frite. Depois é só se deliciar.

Pastel de carne com queijo, vinagrete de repolho e maionese verde

Ingredientes

Pastel

• 1 rolo(s) de massa para pastel
• páprica doce ou defumada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 50 grama(s) de azeitona verde sem caroço
• 1/2 unidade(s) de cebola picada
• 1 dente(s) de alho
• 400 grama(s) de patinho moído
• 100 grama(s) de queijo muçarela
• cheiro-verde a gosto

Vinagrete

• sal a gosto
• azeite a gosto
• vinagre de vinho branco a gosto
• 1/2 unidade(s) de cebola roxa picada
• 1 unidade(s) de tomate pequeno picado sem semente
• 1 pedaço(s) de repolho branco

Maionese

• 200 ml(s) de óleo
• 1 colher(es) de chá de mostarda de dijon
• 1 colher(es) de chá de vinagre ou caldo de limão
• 2 unidade(s) de gemas
• 1/4 xícara(s) de chá de salsinha fresca
• sal a gosto

Modo de preparo

Recheio: em uma panela, refogue a cebola picada. Em seguida, o alho. Adicione a carne aos poucos nessa mesma panela, para não juntar água. Tempere com sal, pimenta, páprica e refogue. Quando estiver corada, finalize com azeitona, salsinha e cebolinha picados.

Vinagrete de repolho: corte o repolho bem fininho. Misture com a cebola roxa, tomate e salsinha picados. Tempere com vinagre, sal e azeite.

Maionese verde: em um bowl fundo, junte as gemas, o vinagre e a mostarda. Com um batedor de arame, mixer ou liquidificador, misture os ingredientes. Quando a mistura ficar pálida, acrescente o óleo em fio sem parar de bater, até formar a maionese. Junte a salsinha picada e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal.

Montagem: abra a massa com espaços de 20 cm e centralize a carne moída no meio. Coloque uma porção razoável de muçarela por cima da carne. Dobre a massa até encostar na outra parte, dando o formato de pastel e aperte com o garfo toda a extremidade. Coloque o óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer. Frite os pastéis e escorra num papel toalha. Sirva com a maionese verde e o vinagrete de repolho. Se preferir, tenha caldo de cana para acompanhar os pastéis, pode adicionar suco de limão a gosto.