Galinhada com castanhas ganha toque natalino e rende muito para a ceia

Engana-se quem pensa que para fazer uma ceia de Natal bonita e saborosa é preciso gastar muito. Pelo contrário: apesar de o peru suculento, o chester recheado ou o lombo assado serem clássicos irresistíveis, eles não são os únicos pratos que podem ser servidos nessa data tão especial.

A galinhada é um prato simples, nutritivo e de alto rendimento que, se bem preparada, consegue brilhar mais do que a estrela no topo da árvore. O resultado fica ainda melhor se for acompanhada de castanhas, como na receita ensinada pelo Doutor Costela no Melhor da Tarde, da Band, que fica pronta em 1 hora e 30 minutos. Aprenda a fazer:

Galinhada com castanhas

• 10 dentes de alho laminados
• 1 cebola roxa picada
• 1 cebola branca picada
• 1 copo de vinho branco
• 150 ml de banha para dourar o frango
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 2 kg de arroz branco cozido
• 500 g de castanhas fatiadas
• 1 kg de tomate maduro picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango cortados na junta
• 2 folhas de louro
• Pimenta-dedo-de-moça fresca picada a gosto
• Cebolinha a gosto
• Salsinha a gosto
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Ferva o frango com o suco de limão e o vinho branco por alguns minutos e escorra bem. Em uma panela grande, aqueça a banha de porco e frite os pedaços de frango até dourarem por completo. Retire o frango e reserve aquecido.

Na mesma panela, adicione a cebola roxa, a cebola branca e o alho laminado para dourar. Em seguida, devolva o frango frito à panela. Junte o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, as folhas de louro e os tomates picados. Tempere com o sal e a cúrcuma em pó. Acrescente um pouco de salsinha e cebolinha e cozinhe em fogo brando até os tomates desmancharem e formarem um molho encorpado.

Quando o molho estiver pronto, adicione o arroz já cozido e as castanhas fatiadas. Misture tudo muito bem para que os grãos absorvam o sabor e a cor do caldo. Desligue o fogo, salpique o restante da salsinha e da cebolinha e finalize decorando com fatias de pimenta fresca antes de servir.