O que vai no frango xadrez? Saiba como fazer clássico chinês em casa

A rotina corrida exige refeições que equilibrem praticidade e sabor sem ocupar muito tempo. O frango surge como uma escolha leve e versátil, perfeita tanto para o almoço em casa quanto para compor a marmita do trabalho.

Por que insistir no clássico filê de frango quando a carne permite inovações como o frango xadrez? Se você evita testar pratos de restaurante por insegurança, saiba que receitas elaboradas podem ser feitas em pouco tempo, de forma simples, como mostra Maurren Maggi, ex-MasterChef Celebridades, em sua versão do prato.

O segredo para a suculência da receita de Maggi está na harmonia entre os legumes coloridos e a intensidade dos temperos orientais. Essa união cria uma mistura rica em sabores e texturas, que transforma a simplicidade do cardápio cotidiano em uma experiência gastronômica. Aprenda a fazer:

Frango xadrez da Maurren Maggi

Ingredientes

Arroz:

• 1 xícara(s) de chá de arroz
• 1 xícara(s) de chá de milho cozido
• 1 xícara(s) de chá de ervilhas
• 1 xícara(s) de chá de cebola branca picada
• 2 dente(s) de alho (dos 4 da receita original)
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 colher(es) de chá de suco de limão-siciliano (adicionado por menção no preparo)
• 2 xícara(s) de chá de água (adicionado por menção no preparo)
• azeite a gosto
• sal a gosto

Frango:

• 1 peito(s) de frango sem osso, limpo e cortado em cubos
• 2 dente(s) de alho (dos 4 da receita original)
• 1 xícara(s) de pimentão vermelho picado
• 1 xícara(s) de pimentão amarelo picado
• 1 cebola roxa picada em cubos
• 3 colher(es) de chá de molho shoyu
• 5 colher(es) de chá de água
• 2 colher(es) de café de amido de milho
• 1 colher(es) de chá de vinagre
• pimenta-do-reino a gosto (adicionado por menção no preparo)
• amendoim triturado e torrado a gosto (adicionado para finalização)
• cebolinha fatiada na diagonal a gosto (adicionado para finalização)
• azeite a gosto
• sal a gosto

(Nota de alteração: O limão-siciliano inteiro foi substituído na contagem por 1 colher de chá de seu suco e 2 xícaras de água citadas no preparo foram incorporadas à lista do arroz. Pimenta-do-reino, amendoim e cebolinha citados/sugeridos no fluxo foram organizados na lista).

Modo de Preparo

Arroz: em uma panela com azeite, refogue dois dentes de alho. Acrescente o arroz, a cenoura, sal, pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de chá de suco de limão-siciliano. Despeje 2 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo baixo. Quando a água secar, junte a ervilha e o milho. Ajuste o sal, termine o cozimento e reserve.

Frango: tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Em uma panela com azeite, refogue os outros dois dentes de alho com a cebola-roxa e reserve. Faça o mesmo separadamente com os pimentões e reserve. Na mesma panela, sele o frango em cubos até dourar. Retorne os refogados de alho, cebola e pimentões para a panela com o frango. Adicione o shoyu e o amido de milho diluído na água. Ajuste o sal e cozinhe até o molho engrossar.

Montagem: sirva o frango quente sobre o arroz. Finalize com amendoim triturado e torrado e cebolinha fatiada na diagonal.