Sanduba de focaccia pode ter recheio que você escolher; aprenda

A focaccia, tradicional pão italiano de textura macia, ganha uma versão ainda mais generosa ao se transformar em um grande sanduíche recheado. É daquelas receitas que funcionam tanto para um jantar descontraído quanto para um lanche em família.

A massa leva fermento biológico fresco, açúcar, azeite extravirgem, água, sal e farinha de trigo. Sem ovos e com uma quantidade controlada de farinha, o segredo está em preservar a umidade da massa, garantindo uma focaccia macia depois de assada. Após a mistura, a massa é sovada e deixada para crescer até dobrar de tamanho.

Recheio generoso

Para transformar a focaccia em uma refeição completa, a sugestão é apostar em uma mortadela fatiada, manta de muçarela de búfala, rúcula e azeitonas.

A escolha dos ingredientes, porém, pode ser adaptada ao gosto de cada família. Peito de peru, queijo branco ou outros frios podem entrar na montagem sem comprometer a proposta. A ideia é justamente aproveitar a estrutura da focaccia para criar um sanduíche farto.

A montagem também não exige acabamento perfeito. Depois de aberta, a massa recebe o recheio e é fechada de maneira rústica, com as pontas dobradas para baixo. Essa aparência irregular faz parte do charme da receita. Afinal, a focaccia é um pão de origem italiana conhecido justamente pelo aspecto artesanal.

O toque final está no forno

Antes de assar, a focaccia é acomodada em uma panela de ferro untada com azeite. Por cima, entram mais azeite extravirgem, sal grosso e alecrim picado. Depois de descansar por mais alguns minutos, a massa vai ao forno para crescer novamente e ganhar uma superfície dourada.