6 paradas obrigatórias para comer um delicioso hambúrguer em SP
Seja na grelha argentina, no forno a carvão ou nas tradicionais versões prensadas do interior, a capital paulista esconde segredos irresistíveis entre duas fatias de pão
São Paulo é a capital da gastronomia e, quando o assunto é um bom hambúrguer, a cidade não brinca em serviço. Para ajudar você a desbravar os melhores blends, queijos perfeitamente derretidos e combinações de dar água na boca, preparamos um guia definitivo com seis hamburguerias e restaurantes que elevam o clássico sanduíche a um verdadeiro patrimônio culinário.
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Holy Burguer: campeão premiado no forno a carvão
Eleito um dos melhores blends do mundo por críticos internacionais, o Holy Burger é um verdadeiro fenômeno localizado na Vila Buarque. O grande destaque do cardápio é o Original, vendido por R$ 110,00. O segredo desse sanduíche espetacular está no disco de 180 gramas de carne de altíssima qualidade assado no forno a carvão, o que garante um sabor defumado único. Ele vem acompanhado de cheddar, cebola caramelizada, maionese branca da casa e fatias crocantes de bacon no pão preto.
Onde: Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 527 – Vila Buarque.
Z Deli: clássico com toque nova-iorquino
Um dos endereços mais disputados da cidade, o Z Deli Sandwiches é famoso por suas filas, mas cada minuto de espera vale a pena. Com uma atmosfera inspirada nas tradicionais delicatessens de Nova York, a casa brilha com o incrível Deli Burger, que sai por R$ 55,00. Esse lanche delicioso combina perfeitamente 180 gramas de carne suculenta, queijo cheddar derretido, salada coleslaw e o icônico pastrami artesanal da casa, tudo dentro de um pão macio.
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Onde: Rua Bento Freitas, 314 – Centro (com unidade também na Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros).
Chimichurri Parrilla: sabor de brasa à moda argentina
Para quem não dispensa o gosto marcante da grelha de verdade, o Chimichurri Parrilla é a parada perfeita em Perdizes. O charmoso boteco argentino começou pequeno, mas conquistou o público com um hambúrguer assado diretamente na parrilla. Por R$ 45,00, o cliente saboreia um disco feito com um blend especial de peito e costela moídos, que chega à mesa supermolhadinho e com o inconfundível sabor de churrasco, finalizado com queijo americano no pão.
Onde: Avenida Professor Alfonso Bovero, 730 – Perdizes.
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Fogo de Chão: da churrascaria direto para o pão
Quem disse que o templo do rodízio gaúcho não sabe fazer hambúrguer? O Fogo de Chão surpreende quem busca uma opção rápida e foca na qualidade de seus cortes nobres para criar o hambúrguer da casa. Aprovado pelos paladares mais exigentes, o sanduíche é moldado com o blend de carnes selecionadas da churrascaria, mantendo a suculência e o tempero tradicional do churrasco sulista. A opção individual acompanhada de batata rústica sai a partir de R$ 99,00 dentro do menu executivo Fogo Gourmet.
Onde: Rua Rua Augusta, 2077 – Cerqueira César (com unidades também na Vila Olímpia, Moema e Morumbi).
Buzina: a lenda dos food trucks na sua mesa
O Buzina começou sua história desbravando as ruas de São Paulo como um dos food trucks mais famosos do país antes de abrir suas portas fixas em Pinheiros. O destaque absoluto vai para o clássico X Salada, comercializado por R$ 38,00. Ele é montado com um burger suculento de 170 gramas grelhado com perfeição, queijo prato bem derretido, alface, tomate, cebola roxa e uma maionese artesanal de alho simplesmente divina, que deixa qualquer um com água na boca.
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Onde: Rua Padre Carvalho, 30 – Pinheiros (com unidade também na Rua Cunha Gago, 590 – Pinheiros).
São Carlos Lanches: sanduíche prensado do interior
A grande novidade para quem busca uma experiência diferente na capital é a São Carlos Lanches. A ideia de abrir uma casa especializada em sanduíches prensados surgiu quando os irmãos Rafael Cera e Bruno Cera quiseram trazer para São Paulo essas versões tão comuns nos carrinhos de lanche da cidade de São Carlos, de onde eles vêm. O local voltou a investir forte no salão físico e oferece lanches achatados na chapa que já deixam o espaço lotado de clientes.
No cardápio, os hambúrgueres são divididos em dois tamanhos bem definidos para a escolha do público. A versão grande leva um disco de 180 gramas de carne montado em um pão generoso de 16 centímetros de diâmetro. Para quem prefere uma opção menor, a versão míni oferece 90 gramas de carne em um pão de 10 centímetros, dando direito a uma porção de batata frita crocante — que também pode ser pedida separadamente pelo valor de R$ 11,00.
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Onde: Rua Maj. Maragliano, 433 – Vila Mariana.