Espetinho glaceado de frango e bacon é pestisco perfeito pro fim de semana

O fim de semana chegou e você não pode perder a oportunidade de fazer uma receita com a cara dele. Seja para receber amigos ou para aproveitar um momento de lazer, os espetinhos são uma escolha certeira, unindo a praticidade de comer com as mãos ao sabor inigualável de um preparo artesanal.

No programa Melhor da Tarde da última quinta-feira, 19, o chef Bruno Hashimoto ensinou uma receita deliciosa com frango, bacon e o o contraste agridoce de um glacê de maracujá. Aprenda a fazer:

Ingredientes: Espetinho de frango com bacon e molho de maracujá

• 600 g de frango em cubos
• 250 g de bacon em fatias
• Sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto
• Palitos pequenos para petisco

Molho:

• 1/2 Xícara de polpa de maracujá (120 ml)
• 2 Colheres de sopa de shoyu (30 ml)
• 1 Colher de sopa de açúcar (12 g)
• 1 Colher de sopa de manteiga (15 g)

Modo de preparo

Temperar o frango com sal e pimenta. Montar os mini espetinhos intercalando frango e um pedaço de bacon enrolado entre os cubos. Grelhar em frigideira ou chapa quente até dourar e cozinhar completamente.

Em uma panela, aquecer a polpa de maracujá com o shoyu e o açúcar até reduzir levemente. Desligar e incorporar a manteiga.

Com os espetinhos ainda na frigideira, pincelar o molho e deixar glacear rapidamente até ficar brilhante.

Dicas de conservação

Glacear no final para o molho não queimar e manter o brilho. Isso garante que o sabor cítrico do maracujá permaneça fresco e a apresentação do seu petisco seja impecável.

Os benefícios do frango e do maracujá para uma dieta equilibrada

Além de ser uma delícia, este petisco oferece benefícios interessantes para a saúde. O frango é uma das fontes de proteína magra mais versáteis, essencial para a manutenção dos tecidos e dos músculos. Já o maracujá, a estrela do molho, é conhecido por suas propriedades calmantes e por ser rico em vitamina C e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico. Quando combinados, eles entregam um prato leve e nutritivo, perfeito para quem quer manter a energia sem abrir mão do prazer gastronômico.

A técnica de glacear e as variedades de acompanhamentos

Assim como os especialistas explicam as diferenças entre os tipos de sushi, na cozinha quente, dominar a técnica de glacear faz toda a diferença no resultado final. Glacear consiste em envolver a proteína em um molho reduzido até que ele se torne brilhante e aderente, elevando o visual e o sabor do prato. Esse método transforma um simples espetinho em uma iguaria digna de restaurante, assim como o cuidado com a temperatura é o segredo para um nougat perfeito ou a crocância ideal de um pão recheado.