Bacalhoada de forno é receita perfeita para o domingo de Páscoa

O bacalhau é um dos peixes mais apreciados na culinária luso-brasileira, especialmente em almoços de domingo e celebrações. Sua versatilidade permite preparos que vão do clássico ao moderno, mantendo sempre o sabor marcante que conquista gerações.

Como fazer bacalhau muito rápido? Veja receita simples e clássica para a Páscoa

Quais os beneficios do consumo de bacalhau?

O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico e possui baixo teor de gordura, sendo que a maior parte das gorduras presentes são saudáveis, como o Ômega-3. Além disso, o processo de cura e desidratação concentra nutrientes essenciais, como fósforo, magnésio e vitaminas do complexo B. O consumo regular auxilia na saúde cardiovascular e no fortalecimento do sistema imunológico, tornando-o uma escolha nutritiva para equilibrar a dieta.

Como preparar corretamente o bacalhau?

Para garantir a suculência, o segredo principal é evitar o excesso de cozimento, que pode deixar a carne seca e fibrosa. O ideal é levar o peixe à água quente por cerca de 10 minutos, retirando-o antes mesmo que a água atinja uma fervura muito intensa. Outro ponto fundamental é o tempero: ingredientes simples como meia cebola e uma folha de louro na água do cozimento são suficientes para perfumar as postas de forma equilibrada. Além disso, aproveitar a água onde o peixe foi aferventado para cozinhar as batatas ajuda a transferir o sabor característico do bacalhau para os acompanhamentos.

Bacalhoada de forno com batatas | Band Receitas

Esta versão é prática, fica pronta em cerca de uma hora e utiliza o método de intercalar legumes e peixe, garantindo que todos os ingredientes absorvam o sabor do azeite e dos temperos durante o tempo de forno.

Ficha da receita

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 3 postas de lombo de bacalhau dessalgado
• 4 batatas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeite de oliva (quantidade generosa)
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Ferva o bacalhau por 10 a 12 minutos, escorra e reserve a água. Na mesma água, cozinhe as batatas em rodelas por 15 minutos. Limpe o bacalhau retirando peles e espinhas, separando-o em lascas grandes. Em um refratário, monte camadas intercalando as batatas, o bacalhau, rodelas de cebola, fatias de pimentão e os alhos cortados ao meio. Adicione as azeitonas e regue com azeite até atingir metade da altura da forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Remova o papel nos últimos 5 minutos para finalizar e salpique a salsinha antes de servir.