Menu do hexa: aprenda receitas baratas e surpreenda no churrasco em família

É hora de tirar a camisa verde e amarela do guarda-roupa e se preparar para torcer pelo Brasil. As oitavas de final da Copa do Mundo já começaram e, mesmo se o pagamento ainda não caiu na conta, dá para assistir à partida comendo um churrasco econômico.

Fazer assados saborosos não precisa ser um pesadelo para as suas finanças nem exigir horas de dedicação exaustiva na cozinha. Com a estratégia certa, é perfeitamente possível reunir os amigos e a família ao redor da grelha sem estourar o orçamento do mês e sem perder o dia inteiro na preparação.

A chave para desmistificar esse processo está no planejamento inteligente dos ingredientes e na escolha de cortes que entregam muito sabor por um preço justo; entenda:

Como escolher uma carne boa e barata para o churrasco?

O erro mais comum é acreditar que um bom churrasco depende exclusivamente de cortes nobres e caros, como a picanha ou o filé mignon. O segredo para economizar tempo e dinheiro é apostar em carnes versáteis e de rápido cozimento. Cortes como a fraldinha, a maminha e a bananinha bovina são excelentes alternativas, respondendo muito bem ao fogo e custando bem menos. Além disso, a sobrecoxa de frango e a linguiça artesanal são opções baratas, agradam a todos e assam rapidamente, garantindo que ninguém fique esperando com fome.

Como fazer acompanhamentos que rendem?

Os acompanhamentos são os grandes aliados da economia e da praticidade. Em vez de pratos complexos que exigem muito tempo de fogão, invista em acompanhamentos clássicos que rendem muito e são preparados em poucos minutos. Um bom vinagrete, uma farofa caprichada com manteiga e bacon, e o tradicional pão de alho cumprem muito bem o papel de saciar os convidados. O arroz branco e uma salada de maionese simples também ajudam a encorpar a refeição, fazendo com que a carne renda muito mais e o custo por pessoa caia drasticamente.

Como dinimuir o tempo de preparo do churrasco?

Para que o churrasco flua sem estresse, a organização prévia do braseiro é fundamental. Acenda o carvão com antecedência para formar aquela camada de brasa perfeita e uniforme antes mesmo de colocar a primeira peça na grelha. Cortar os acompanhamentos e deixar as carnes porcionadas antes de acender o fogo evita o vaivém entre a cozinha e a churrasqueira, permitindo que você aproveite o momento em vez de ficar preso ao trabalho.

6 receitas da Band para um churrasco campeão

Ancho ao molho de mostarda e alho negro com batatas fritas

Bife de tira grelhado com maionese de batata e aspargos grelhados

Churrasco argentino com bife de chorizo

Churrasco de contrafilé com arroz, vinagrete e farofa

Picanha com farofa de bacon e vinagrete de abacaxi

Picanha grelhada com farofa de banana-da-terra