Como deixar a farofa crocante? Misture panko e mandioca em receita certeira

Sabe aquele momento em que você vai colocar a comida na mesa e percebe que falta algo para complementar? Essa receita pode funcionar como acompanhamento perfeito e é muito simples de preparar. Abra a despensa e pegue a farinha panko que está lá parada, ingrediente tão comum nas frituras japonesas e ainda pouco explorado no dia a dia das receitas brasileiras.

A farinha panko tem uma característica irresistível: entrega crocância imediata, sem precisar de longos minutos no fogo. Diferente da farinha de mandioca tradicional, que pede tempo para tostar e ganhar textura, ela rapidamente chega ao ponto ideal.

Para essa receita, nós vamos usar as duas. Para a base, use cebola e alho bem refogados no azeite. Acrescente também palmito, azeitona, ovo cozido e bastante salsinha para o preparo ganhar mais sabor.

Sim, ela é simples assim. Vale experimentar na próxima reunião em família ou naquele almoço sem grandes planos, mas com vontade de comer algo realmente gostoso.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 xícara de farinha panko
• 1/2 xícara de palmito picado
• 1/3 de xícara de azeitonas picadas
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto